Fideos con Tomate
Huevo Estilo Dipping

Deliciosos y untuosos fideos para mojar con una rica salsa de tomate y huevo, realzada con aceite de chile aromático, ajo picado y semillas de sésamo tostadas.

Ingredientes

• 200 g fideos anchos
• 2 huevos
• 2 tomates
• 2 tallos cebolletas verdes
• 3 dientes ajo
• 1 cdta chile en polvo tostado
• 1 cdta semillas de sésamo blanco
• 1 cda salsa de soja clara
• 1 cda salsa de ostras
• 1 cda agua con almidón
• a gusto aceite de cocina
• a gusto agua

Instrucciones

1. 1Cortar y picar las cebolletas

   

   Coloca las cebolletas verdes frescas en una tabla de cortar de madera y usa un cuchillo de cocina para cortarlas en segmentos limpios, picando una porción para el condimento final.

   Tip: Mantén los dedos curvados hacia adentro para guiar la hoja del cuchillo de forma segura mientras cortas tallos largos.
2. 2Picar el ajo

   

   Toma los dientes de ajo pelados y colócalos en la tabla de cortar de madera, luego pícalos finamente para preparar la base aromática.

   Tip: Aplasta los dientes ligeramente con el lado plano del cuchillo primero para que picar sea más rápido y libere más sabor.
3. 3Cortar los tomates en daditos

   

   Corta un tomate rojo fresco en cubos pequeños y uniformes sobre la tabla de cortar de madera para asegurar una cocción uniforme.

   Tip: Usa un cuchillo afilado para evitar que los jugos del tomate se derramen al cortar.
4. 4Batir los huevos

   

   Casca dos huevos frescos en un pequeño bol de cerámica y bátelos bien con un par de palillos.

   Tip: Bate hasta que las yemas y las claras estén completamente integradas para obtener una textura suave al cocinar.
5. 5Saltear los segmentos de cebolleta

   

   Calienta aceite de cocina en una sartén a fuego medio, luego añade los segmentos de cebolleta y sofríelos hasta que estén aromáticos.

   Tip: Remueve continuamente para asegurar que las cebolletas se doren de manera uniforme sin quemarse.
6. 6Añadir y cocinar los tomates

   

   Vierte los tomates recién picados directamente en la sartén con las cebolletas salteadas y remueve juntos hasta que comiencen a ablandarse.

   Tip: Cocinar los tomates hasta que suelten sus jugos crea una base de sabor rica para la salsa.
7. 7Sofreír los tomates

   

   Añade los tomates en daditos y el chile verde en rodajas a la sartén con aceite caliente. Sofríe continuamente hasta que los tomates se ablanden, se deshagan y liberen sus jugos para formar una base rica.

   Tip: Cocina los tomates a fondo hasta que estén completamente suaves y jugosos para lograr la mejor profundidad de sabor.
8. 8Añadir agua a la sartén

   

   Vierte agua directamente en la sartén sobre los tomates cocinados y los chiles verdes. Lleva la mezcla a un hervor fuerte para crear la base de caldo para los fideos.

   Tip: Asegúrate de agregar el agua después de que los tomates estén completamente ablandados para construir un caldo sabroso.
9. 9Verter los huevos batidos

   

   Vierte lentamente el líquido de huevo batido en la mezcla de tomate hirviendo. Permite que los huevos se cocinen y formen suaves tiras dentro del caldo.

   Tip: Vierte los huevos en un hilo lento y constante mientras remueves suavemente para crear hilos de huevo delicados.
10. 10Sazonar la salsa

    

    Vierte salsa de soja clara y salsa de ostras para realzar el perfil de sabor salado de la mezcla de tomate y huevo. Remueve bien para combinar todos los ingredientes de manera uniforme.

    Tip: Añade los condimentos gradualmente y prueba el caldo para ajustar según tus preferencias.
11. 11Añadir cebolleta picada

    

    Espolvorea cebolletas verdes frescas picadas uniformemente sobre la mezcla de tomate y huevo a fuego lento para aportar un aroma fresco y un color vibrante.

    Tip: Añade las cebolletas cerca del final de la cocción para preservar su color verde brillante y sabor fresco.
12. 12Espesar la salsa

    

    Vierte el agua con almidón en la sartén mientras remueves para espesar la salsa hasta obtener una consistencia suave y brillante. Una vez espesada, retira del fuego y pasa la salsa a un bol.

    Tip: Remueve continuamente al verter el agua con almidón para evitar que se formen grumos en la salsa.
13. 13Hervir los fideos anchos

    

    Coloca los fideos anchos en una olla con agua hirviendo y déjalos cocinar durante 5 minutos. Una vez hervidos, retira los fideos y pásalos a un bol para usarlos después.

    Tip: Asegúrate de que el agua esté en plena ebullición antes de añadir los fideos para evitar que se queden pastosos.
14. 14Preparar la base de ajo y chile

    

    Coloca el ajo recién picado en un bol blanco limpio, seguido de una generosa porción de chile en polvo tostado para obtener el mejor aroma y perfil de sabor.

    Tip: Usar ajo recién picado aporta un sabor mucho más punzante y aromático en comparación con las opciones pre-picadas.
15. 15Añadir semillas de sésamo blanco y aceite caliente

    

    Añade una cucharada de semillas de sésamo blanco en el bol sobre el ajo picado y el chile en polvo, luego vierte aceite bien caliente directamente sobre la mezcla para liberar los ricos aromas.

    Tip: Asegúrate de que el aceite esté calentado hasta el punto de brillar para que chisporrotee inmediatamente y tueste las especias.
16. 16Verter el aceite de chile en la salsa de tomate y huevo

    

    Vierte con cuidado el aceite de chile aromático recién preparado en el bol que contiene la salsa cocinada de tomate y huevo.

    Tip: Vierte lentamente para distribuir de manera uniforme el aceite picante por la superficie de la salsa.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes