Ramen de Mantequilla, Maíz
Miso al Estilo de la Familia Nohara

Inspirado en la reconfortante receta de la familia Nohara, este ramen presenta un rico caldo de miso, mantequilla fundida, maíz dulce y tierno chashu.

Ingredientes

• 1 tbsp aceite de sésamo
• 1 tsp jengibre picado
• 1 clove ajo picado
• 400 ml agua
• 1 cubito de caldo para sopa
• 2 tbsp pasta de miso rojo
• 1 portion fideos de ramen frescos
• 2 slices cerdo chashu
• 3 tbsp granos de maíz dulce
• 1 pat mantequilla
• 1 huevo pasado por agua
• optional brotes de soja
• optional cebollinos

Instrucciones

1. 1Calentar el aceite de sésamo

   

   Coloca una olla de cocina oscura en la estufa a fuego medio. Vierte una capa fina de aceite de sésamo y deja que se caliente hasta que comience a brillar suavemente en la sartén.

   Tip: Usar aceite de sésamo en lugar de aceite de cocina neutro añade un profundo y reconfortante aroma a la base fundamental del caldo de ramen.
2. 2Freír los aromáticos

   

   Añade el jengibre y el ajo picados en el aceite de sésamo caliente. Remueve los aromáticos suavemente para freírlos de manera uniforme hasta que estén muy fragantes y adquieran un color ligeramente dorado.

   Tip: Ten cuidado de no quemar el ajo, ya que puede volverse amargo rápidamente y arruinar el caldo. Baja el fuego si la cocción es demasiado intensa.
3. 3Añadir agua a la olla

   

   Vierte agua clara desde una jarra directamente en la olla sobre los aromáticos recién sofritos para construir la sabrosa base del caldo de ramen.

   Tip: Vierte con cuidado para evitar salpicar el aceite caliente del fondo de la olla.
4. 4Añadir el caldo y el miso

   

   Lleva el agua a un hervor suave a fuego medio. Añade un cubito de caldo concentrado y una generosa cucharada de pasta de miso rojo en el líquido caliente, permitiendo que el calor los ablande para facilitar la mezcla.

   Tip: El miso rojo proporciona un sabor umami más fuerte y profundo que el blanco, haciéndolo perfecto para un caldo de ramen rico y sustancioso.
5. 5Disolver y terminar el caldo

   

   Utiliza palillos para remover el caldo que hierve vigorosamente, asegurándote de que la pasta de miso y el cubito de caldo se disuelvan por completo sin que queden grumos. El caldo adquirirá un rico color naranja opaco y un aroma profundamente sabroso.

   Tip: Para darle el toque característico de la familia Nohara, añade granos de maíz dulce y una porción de mantequilla directamente en el caldo hirviendo para crear un rico ramen de mantequilla, maíz y miso.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes