Aceite de Ajo Negro Japonés Auténtico
Ramen (Mayu)

Eleva tu ramen casero con un rico y aromático aceite de ajo negro japonés (mayu), elaborado friendo ajo en etapas progresivas hasta que esté profundamente tostado y mezclándolo con aceite y manteca.

Ingredientes

• 100 g dientes de ajo
• 50 ml manteca
• 50 ml aceite de ensalada

Instrucciones

1. 1Freír las rodajas de ajo

   

   Coloca proporciones iguales de manteca y aceite de ensalada en una cacerola, luego agrega el ajo en rodajas para freír a fuego vivo.

   Tip: Asegúrate de que el aceite y la manteca estén mezclados en proporciones iguales antes de agregar el ajo.
2. 2Retirar las rodajas de ajo doradas

   

   Cuando las rodajas de ajo se vuelvan de color amarillo dorado, saca un tercio de ellas usando un colador.

   Tip: Observa de cerca para que puedas retirar la primera porción justo cuando alcance un tono amarillo dorado.
3. 3Retirar las rodajas de ajo marrón oscuro

   

   Continúa friendo el ajo restante hasta que alcance un color marrón oscuro, luego saca otro tercio.

   Tip: Transfiere rápidamente las rodajas de color marrón oscuro a una bandeja para evitar que se sigan quemando.
4. 4Retirar las rodajas de ajo carbonizadas

   

   Permite que la porción final de ajo se fría hasta que esté completamente carbonizada y negra, luego retírala del aceite.

   Tip: Esta porción final estará completamente negra, lo que proporciona el color y el sabor característicos del aceite.
5. 5Moler para hacer aceite de ajo negro

   

   Una vez enfriado, coloca el aceite y todas las etapas de las rodajas de ajo juntas en un molinillo para procesar y obtener el aceite de ajo negro.

   Tip: Asegúrate de que el aceite y el ajo se enfríen lo suficiente antes de verterlos en el molinillo.

Almacenamiento y Conservación

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes