Pasta con Carne Picada
Tomate al Estilo Casero

Un plato de pasta reconfortante y sabroso que combina espaguetis tiernos con un ragú brillante de carne picada y tomates jugosos.

Ingredientes

• 200 g espaguetis
• 250 g carne picada de res
• 2 dientes ajo
• 2 tomates rojos
• 2 cda salsa de soja clara
• 1 cda salsa de ostras
• 0.5 cda salsa de soja oscura
• 2 cda kétchup
• 1 cdita almidón
• 0.5 taza agua
• 1 cda aceite para cocinar
• al gusto sal
• al gusto azúcar
• al gusto pimienta negra
• opcional perejil picado

Instrucciones

1. 1Hervir la pasta

   

   Coloca los espaguetis en una olla de vidrio con agua hirviendo. Deja que la pasta hierva continuamente durante unos 10 minutos hasta que alcance la textura deseada.

   Tip: Asegúrate de que el agua esté hirviendo por completo antes de añadir la pasta para evitar que los fideos se peguen entre sí.
2. 2Enjuagar la pasta

   

   Usa unas pinzas para retirar con cuidado la pasta cocida del agua hirviendo. Transfiere inmediatamente los fideos a un tazón de vidrio lleno de agua fría para detener el proceso de cocción.

   Tip: Enjuagar la pasta en agua fría ayuda a eliminar el exceso de almidón superficial, dando a los fideos una textura más firme y elástica.
3. 3Saltear la carne

   

   Añade aceite frío a una sartén caliente, luego incorpora inmediatamente la carne picada fría directamente desde el refrigerador. Sofríe la carne continuamente usando una espátula hasta que esté均匀mente cocida y bien dorada.

   Tip: Usar una sartén caliente con aceite frío crea una superficie antiadherente, evitando que la carne picada se pegue mientras se cocina.
4. 4Agregar ajo y tomates

   

   Agrega el ajo picado y los tomates rojos en cubitos directamente en la sartén con la carne picada cocida. Saltea la mezcla a fondo sobre el fuego para combinar los sabores y comenzar a formar la rica base de la salsa para pasta.

   Tip: Sofríe el ajo brevemente con la carne hasta que esté fragante antes de integrar por completo los tomates para liberar el máximo sabor.
5. 5Cocer a fuego lento la salsa de carne

   

   Prepara la salsa mezclando salsa de soja clara, salsa de ostras, salsa de soja oscura, kétchup, pimienta negra, sal, azúcar, almidón y agua. Vierte esta mezcla rojiza oscura sobre la carne y los tomates cocidos, dejando que hierva a fuego lento y espese.

   Tip: Revuelve bien la mezcla de salsa antes de verterla para asegurar que el almidón esté completamente disuelto y no forme grumos en la sartén.
6. 6Mezclar la pasta con la salsa

   

   Una vez que la salsa de carne y tomate haya espesado, añade los fideos de espagueti enfriados directamente en la sartén. Usa pinzas de silicona negra para mezclar todo suavemente hasta que la pasta esté cubierta de manera uniforme con la rica salsa.

   Tip: Mezcla la pasta con delicadeza para evitar romper los fideos, asegurando que cada hebra esté cubierta con la sabrosa salsa.

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Preguntas Frecuentes