Fideos con Cerdo Picado
Trufa Rica

Eleva tus fideos de entre semana con esta elegante receta de cerdo picado con trufa, salsa de carne con setas, tiras de pepino fresco y un huevo onsen tierno.

Ingredientes

• 500 g panceta de cerdo
• 200 g champiñones
• 1 tbsp salsa de trufa negra
• 2 servings fideos anchos artesanales
• 2 huevos onsen
• 1 pepino
• 2 stalks cebolletas
• 3 slices jengibre fresco
• 1 tbsp huangjiu
• 1 tbsp salsa de soja clara
• 1 tsp salsa de soja oscura
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1 tbsp salsa de frijol dulce
• 1 tbsp salsa de soja amarilla
• 1 tsp azúcar blanco
• 1/2 tsp cinco especias chinas
• 1/2 tsp pimienta en polvo
• 2 tbsp fécula de maíz disuelta en agua
• to taste agua limpia

Instrucciones

1. 1Picar la Panceta de Cerdo y los Champiñones

   

   Coloca la panceta de cerdo en una tabla de cortar de madera y pícala en cubos pequeños y uniformes. A continuación, corta los champiñones en cubos pequeños de tamaño similar para prepararlos para el salteado.

   Tip: Mantén los tamaños de los cubos consistentes para que la carne y los champiñones se cocinen de manera uniforme.
2. 2Saltear el Cerdo Picado

   

   Añade el cerdo picado preparado en una sartén caliente con una cantidad moderada de aceite. Saltea la carne a fuego lento hasta que la grasa del cerdo comience a derretirse.

   Tip: Usa fuego lento para derretir la grasa poco a poco sin quemar la carne.
3. 3Añadir Aromáticos y Huangjiu

   

   Vierte cebolletas y jengibre picados en la sartén junto con el cerdo. Añade un chorrito de huangjiu para eliminar la grasa y realzar el aroma general.

   Tip: Asegúrate de distribuir las cebolletas y el jengibre de manera uniforme sobre el cerdo que se está derritiendo.
4. 4Añadir Champiñones en Cubos

   

   Añade los champiñones previamente cortados en cubos directamente en la sartén que contiene la carne cocida. Continúa salteando la mezcla durante unos 2 minutos hasta que los champiñones estén bien cocidos.

   Tip: Remueve continuamente para que los champiñones absorban la grasa de cerdo derretida.
5. 5Sazonar la Carne y los Champiñones

   

   Vierte salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, salsa de frijol dulce y salsa de soja amarilla en la sartén. Añade azúcar blanco, un poco de polvo de cinco especias y pimienta en polvo para construir el rico perfil de sabor sabroso.

   Tip: Añade las salsas alrededor de los bordes de la sartén para ayudar a que se caramelicen ligeramente antes de mezclar.
6. 6Cocer la Salsa a Fuego Lento

   

   Vierte una cantidad moderada de agua limpia junto con medio tazón pequeño de agua hirviendo en la sartén. Cocina toda la mezcla a fuego alto durante 2 minutos, luego rocía la fécula con agua para espesar la salsa.

   Tip: Añade la fécula de maíz con agua gradualmente mientras revuelves para lograr una consistencia suave y brillante.
7. 7Espesar la Salsa

   

   Vierte una cantidad moderada de agua limpia y medio tazón pequeño de agua hirviendo en la sartén, cocina a fuego alto durante 2 minutos y luego rocía la fécula con agua para espesar la salsa burbujeante.

   Tip: Añade la fécula de maíz con agua gradualmente mientras revuelves continuamente para lograr una consistencia suave y brillante sin grumos.
8. 8Añadir Salsa de Trufa

   

   La clave para hacer que todo el plato de fideos sea delicioso es añadir una cucharada de salsa de trufa negra rica y aromática, revolver hasta que esté espesa y espolvorear con cebollino picado.

   Tip: Incorpore la salsa de trufa negra hacia el final de la cocción a fuego lento para que el calor libere su intenso aroma sin quemarlo.
9. 9Adornar con Cebollino

   

   Espolvorea cebollino fresco picado de manera uniforme sobre la salsa de carne cocida en la sartén para añadir un color fresco y un toque aromático.

   Tip: Usa cebollino fresco y agrégalo justo antes de terminar para preservar su textura crujiente y color verde vibrante.
10. 10Cocinar los Fideos

    

    Lleva agua a ebullición y cocina los fideos a fuego medio-alto durante 5 a 6 minutos hasta que estén tiernos pero firmes.

    Tip: Revuelve los fideos suavemente justo después de echarlos en el agua hirviendo para evitar que se peguen.
11. 11Armar los Fideos

    

    Extiende la salsa de carne sobre los fideos, coloca un huevo onsen tibio encima, espolvorea con pepino rallado y mezcla bien para que cada hebra de fideo quede envuelta en la rica salsa de carne con trufa.

    Tip: Asegúrate de que los fideos estén bien escurridos antes de añadir la salsa de carne para que los sabores ricos no se diluyan con el exceso de agua.

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes