Tofu Estofado Coreano
Atún (Chamchi Dubu Jorim)

Eleva tu cena entre semana con este clásico reconfortante coreano. Tofu suave y atún sabroso cocinados a fuego lento en un caldo picante con ajo.

Ingredientes

• 1 block tofu blanco firme
• 150 g atún en lata
• 1/2 cebolla blanca
• 1/2 stalk cebollín
• 1 chile verde fresco
• 2 tbsp ajo picado
• 300 ml agua
• 1 tbsp salsa de soya para sopa
• 1 tbsp salsa de pescado con sabor a atún
• 1/2 tbsp caldo de pollo en polvo
• 1/2 tbsp sazón de res en polvo
• 2 tbsp hojuelas de chile rojo grueso (gochugaru)
• to taste aceite de sésamo

Instrucciones

1. 1Cortar la Cebolla

   

   Toma la mitad de una cebolla blanca y córtala en tiras limpias usando un cuchillo de carnicero sobre una tabla de cortar de madera, asegurando un grosor uniforme para una cocción consistente.

   Tip: Corta las cebollas de manera uniforme para que se cocinen a un ritmo constante en el fondo de la sartén.
2. 2Cortar el Tofu

   

   Toma un bloque de tofu blanco firme y córtalo en piezas rectangulares gruesas, asegurándote de no cortarlas demasiado finas para que mantengan su textura.

   Tip: Mantén las rebanadas de tofu gruesas para que conserven su forma mientras se estofan.
3. 3Colocar las Cebollas

   

   Extiende las cebollas recién cortadas de manera uniforme por el fondo de una sartén poco profunda.

   Tip: Colocar las cebollas en el fondo evita que el tofu se pegue y añade dulzor al caldo.
4. 4Organizar el Tofu

   

   Coloca las rebanadas gruesas de tofu en una sola capa ligeramente superpuesta directamente sobre la cama de cebollas en la sartén.

   Tip: Organízalas ordenadamente para cubrir la base de la sartén de manera uniforme.
5. 5Añadir el Atún en Lata

   

   Coloca aproximadamente 150 gramos de atún en lata directamente en el centro sobre las capas organizadas de cebollas y tofu en la sartén.

   Tip: Usa unos 150 gramos de atún en lata para darle al plato un aroma rico y un caldo espeso.
6. 6Añadir el Ajo Picado

   

   Agrega una cucharada de ajo picado a la sartén, reposándolo directamente sobre el tofu junto al atún.

   Tip: El ajo picado mejora la profundidad sabrosa del líquido de estofado.
7. 7Añadir Agua para el Caldo

   

   Vierte 300 mililitros de agua clara desde una botella directamente en la sartén sobre las cebollas en rodajas, el tofu, el ajo y el atún para formar la base del caldo a fuego lento para el tofu estofado.

   Tip: Añadir el agua directamente permite que los condimentos y los ingredientes se mezclen suavemente en un caldo rico.
8. 8Añadir la Salsa de Soya para Sopa

   

   Rocía salsa de soya para sopa con una cuchara sobre el tofu en capas, el atún en lata y el ajo picado en la sartén para impartir un sabor base sabroso y un color rico.

   Tip: Añade la salsa de soya de manera uniforme sobre los ingredientes para que los sabores se distribuyan bien durante la cocción a fuego lento.
9. 9Añadir Condimentos

   

   Coloca la salsa de pescado de atún, el caldo de pollo, el polvo de sazón de res y las hojuelas de chile rojo grueso de manera uniforme sobre los ingredientes para construir el calor sabroso característico.

   Tip: Mide los polvos de condimento cuidadosamente para asegurar que el caldo logre un sabor equilibrado y rico.
10. 10Añadir Cebollines y Chiles

    

    Esampla generosamente cebollines frescos cortados y chiles verdes sobre la parte superior de los ingredientes y las hojuelas de chile grueso en la sartén para añadir un aroma fresco y un toque picante.

    Tip: Distribuye los vegetales verdes de manera uniforme para que cada sección obtenga una explosión de sabor fresco.
11. 11Estofar el Tofu

    

    Enciende el fuego y lleva el líquido sazonado a ebullición. Déjalo cocer a fuego lento vigorosamente hasta que el caldo se reduzca ligeramente, permitiendo que los ricos sabores infundan profundamente el tofu y el atún.

    Tip: Déjalo cocer a fuego lento hasta que el caldo se reduzca ligeramente e infunda profundamente el tofu y el atún.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes