Sopa Casera de Abadejo
Tofu

Una reconfortante sopa casera de abadejo y tofu con pescado blanco tierno en un caldo sabroso y aromático con cilantro fresco y chile rojo vibrante.

Ingredientes

• 400 g filetes de abadejo
• 300 g tofu firme
• 3 tallos cebollinos
• 3 dientes ajo
• 1 tallo cilantro
• 1 chile rojo
• 1.5 tbsp aceite de cocina
• 3 cups agua
• 1 tsp sal
• 1 tbsp salsa de ostras
• 0.5 tsp caldo de pollo en polvo

Instrucciones

1. 1Sofreír los aromáticos

   

   Caliente el aceite en una sartén a fuego medio, luego agregue los cebollinos picados, el ajo y el cilantro, removiendo hasta que estén aromáticos.

   Tip: Mantenga el fuego a intensidad media para evitar que las hierbas picadas finamente y el ajo se quemen demasiado rápido.
2. 2Añadir el chile rojo picado

   

   Incorpore el chile rojo cortado directamente en la sartén que contiene los cebollinos, el ajo y el cilantro sofritos, y continúe salteando.

   Tip: Remueva continuamente para que el chile se mezcle bien con los aromáticos fragantes sin quemarse.
3. 3Agregar los trozos de abadejo limpios

   

   Coloque los trozos de pescado abadejo limpios en la sartén junto con los aromáticos sofritos.

   Tip: Añada el pescado con suavidad para evitar salpicaduras de aceite caliente.
4. 4Saltear el abadejo

   

   Mueva con cuidado los trozos de pescado abadejo directamente en la sartén con la base aromática durante unos momentos.

   Tip: Mueva suavemente los trozos de pescado para permitir que absorban los sabores del ajo y el chile.
5. 5Verter agua para guisar

   

   Vierta una cantidad adecuada de agua en la sartén sobre el abadejo salteado para crear la base de la sopa destinada a la cocción.

   Tip: Vierta el agua con cuidado alrededor de los bordes de la sartén para mantener el sazonado.
6. 6Añadir cubos de tofu y sazonar

   

   Incorpore el tofu en cubos dentro del caldo a fuego lento con el abadejo, lleve a ebullición, retire la espuma y sazone con sal, salsa de ostras y caldo de pollo.

   Tip: Retire la espuma con cuidado para mantener el caldo de la sopa limpio y transparente.
7. 7Retirar la espuma

   

   A medida que la sopa de abadejo y tofu alcance un hervor intenso, use una cuchara o cucharón para retirar con cuidado la espuma acumulada y las impurezas flotantes en la superficie para garantizar un caldo limpio.

   Tip: Espumar regularmente ayuda a mantener la sopa con un aspecto claro y un sabor fresco.
8. 8Sazonar la sopa

   

   Mezcle la sal, la salsa de ostras y una pequeña pizca de caldo de pollo directamente en la sopa hirviendo para realzar el perfil de sabor salado del caldo.

   Tip: Agregue los condimentos gradualmente y pruebe el caldo para ajustar la sal a su preferencia.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes