Sopa Clásica de Abadejo
Tofu (Myeongtae Dubu Guk)

Una sopa de inspiración coreana nutritiva y de un característico color blanco lechoso, preparada con abadejo de Alaska, tofu firme, jengibre aromático y cebolletas.

Ingredientes

• 2 sections abadejo de Alaska
• 0.5 block tofu firme
• 3 stalks cebolletas
• 3 slices jengibre fresco
• 2 pieces chiles secos
• 1 tbsp vino para cocinar
• 1 tbsp aceite de cocina
• to taste sal
• 0.5 tsp pimienta blanca en polvo
• 3 cups agua hirviendo

Instrucciones

1. 1Cortar el abadejo

   

   Coloca el abadejo de Alaska sobre una tabla de cortar limpia. Con un cuchillo afilado, corta el pescado en trozos uniformes.

   Tip: Asegúrate de lavar bien el pescado después de cortarlo para eliminar cualquier residuo.
2. 2Cortar el tofu en cubos

   

   Toma medio bloque de tofu firme y córtalo de manera uniforme en pequeños cubos del tamaño de un bocado sobre una tabla limpia.

   Tip: El tofu firme mantiene su forma en las sopas mucho mejor que el tofu suave o sedoso.
3. 3Preparar las cebolletas y el jengibre

   

   Pica las cebolletas en trozos pequeños y corta el jengibre fresco en rodajas finas para preparar los aromáticos de la base de la sopa.

   Tip: Corta el jengibre de manera uniforme para que infunda su sabor limpiamente en el aceite caliente durante el sofrito.
4. 4Blanquear el pescado

   

   Transfiere los trozos de abadejo cortados a una olla con agua. Lleva el agua a ebullición para blanquear el pescado y ayudar a eliminar los olores fuertes.

   Tip: Añadir una cucharada de vino para cocinar al agua de blanqueo ayuda a neutralizar los olores eficazmente.
5. 5Saltear los aromáticos

   

   Calienta aceite en una olla a fuego medio. Añade las cebolletas picadas, el jengibre y los chiles secos, salteándolos hasta que desprendan su aroma.

   Tip: Mantén el fuego moderado para que las especias liberen sus aromas sin quemarse.
6. 6Saltear el pescado con los aromáticos

   

   Añade los trozos de abadejo directamente a la olla con las cebolletas, el jengibre y los chiles. Saltea brevemente todo junto para que el pescado absorba los sabores.

   Tip: Remueve suavemente para evitar romper los delicados trozos de pescado durante este rápido salteado.
7. 7Añadir agua hirviendo y cocinar a fuego lento

   

   Vierte agua hirviendo en la olla con el pescado salteado, tapa y cocina a fuego alto durante 5 minutos.

   Tip: Usa siempre agua hirviendo al preparar esta sopa de pescado para sellar el sabor al instante y crear un caldo lechoso y rico.
8. 8Sazonar la sopa

   

   Sazona la sopa hirviendo con una cucharada de sal y pimienta blanca en polvo, removiendo bien para integrar los sabores.

   Tip: La pimienta blanca le da a la sopa de pescado un toque cálido sin alterar su color claro.
9. 9Añadir los cubos de tofu

   

   Añade con cuidado los cubos de tofu firme a la sopa hirviendo, permitiendo que absorban los sabores salados del caldo.

   Tip: Añade el tofu suavemente para evitar que los cubos se rompan en el líquido hirviendo.
10. 10Cocinar a fuego lento hasta que esté blanco lechoso

    

    Tapa la olla y cocina a fuego medio-bajo durante 10 minutos hasta que la sopa se vuelva rica y de un color blanco lechoso, luego sirve.

    Tip: Cocinar a fuego medio-bajo asegura que las proteínas se descompongan ligeramente para crear ese distintivo caldo blanquecino.

Almacenamiento y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes