Sopa coreana picante de huevas de abadejo
tofu (Myeongran Sundubu Jjigae)[cite: 1]

Este reconfortante estofado coreano combina la delicadeza del tofu suave con las sabrosas huevas de abadejo en un caldo muy condimentado y picante[cite: 1]. Listo en menos de 30 minutos, es el plato rápido ideal para entrar en calor[cite: 1].

Ingredientes

• 200 g huevas de abadejo (myeongran)
• 1 tube tofu suave o tofu japonés
• 1 tbsp pasta de chile rojo o aceite de chile
• 400 ml agua
• 1 tbsp salsa de soja
• 1 tsp salsa de pescado
• 1 tsp condimento de ternera en polvo
• to taste sal
• 2 stalks cebolletas
• 1/2 small cebolla
• 1 small bunch setas enoki
• 1/2 tsp pimienta en polvo
• 1 whole huevo
• to taste guindilla (chile de mijo)

Instrucciones

1. 1Cortar las huevas de abadejo

   

   Utiliza unas tijeras de cocina limpias para cortar las huevas de abadejo en trozos del tamaño de un bocado sobre un platocite: 1. Las huevas de abadejo tienen un sabor suave y sabroso de forma natural que requiere muy poca preparación para resultar deliciosascite: 1.

   Tip: El uso de tijeras de cocina hace que sea rápido y limpio porcionar las huevas sin aplastarlascite: 1.
2. 2Añadir la pasta de chile

   

   Coloca una olla de barro negro en los fogones y usa una cuchara para añadir una porción de pasta de chile rojo o aceite de chile en la ollacite: 1. Si te gusta la comida picante, también puedes añadir un poco de guindilla picada en este punto para aumentar el picorcite: 1.

   Tip: Ajusta la cantidad de pasta de chile en función de tus preferencias personales de picantecite: 1.
3. 3Verter el agua

   

   Toma una jarra medidora de cristal llena de agua y viértela directamente en la olla de barro negro sobre la base de pasta de chilecite: 1. Esto crea la sabrosa base líquida para el caldo de la sopacite: 1.

   Tip: Vierte el agua lentamente para evitar salpicar la base de aceite de chilecite: 1.
4. 4Condimentar con salsa de soja

   

   Vierte la salsa de soja en la olla que contiene el caldo condimentadocite: 1. Esto añade una profundidad sabrosa y color a la base de la sopa antes de que rompa a hervircite: 1.

   Tip: Remueve el caldo ligeramente después de añadir la salsa de soja para distribuirla de manera uniformecite: 1.
5. 5Añadir salsa de pescado

   

   Mide y vierte la salsa de pescado en la olla a fuego lento para crear un perfil de sabor umami auténtico y rico para la base de la sopacite: 1.

   Tip: La salsa de pescado aporta un toque salado y sabroso inconfundible que complementa muy bien los caldos de mariscocite: 1.
6. 6Espolvorear el condimento de ternera

   

   Añade el condimento de ternera en polvo directamente a la sopa hirviendo para potenciar el sabor y amalgamar los ingredientes del caldocite: 1.

   Tip: Asegúrate de que el condimento se disuelve por completo removiendo bien la sopa hirviendocite: 1.
7. 7Sazonar el caldo con sal

   

   Añade una cucharada de sal al caldo condimentado hirviendo para equilibrar los saborescite: 1. Remueve bien para asegurarte de que la sal se disuelve completamente en la base roja de la sopacite: 1.

   Tip: Añade la sal gradualmente para que puedas probar y ajustar según tus preferenciascite: 1.
8. 8Añadir las cebolletas picadas

   

   Añade una cantidad generosa de cebolletas recién picadas en la olla de caldo condimentado a fuego lento para infundir un aroma fresco y penetrantecite: 1.

   Tip: Añadir las cebolletas al principio del proceso de cocción a fuego lento ayuda a crear un rico sabor vegetal de basecite: 1.
9. 9Añadir la cebolla en rodajas y las verduras

   

   Coloca los aros de cebolla cortados de manera uniforme y las verduras frescas, como las setas enoki, en el caldo rojo a fuego lento, distribuyéndolas equitativamente por la ollacite: 1.

   Tip: Corta las cebollas de manera uniforme para que se cocinen a la misma velocidad y absorban los sabores del caldocite: 1.
10. 10Añadir las huevas de abadejo

    

    Desliza suavemente los trozos de huevas de abadejo precortados en la olla a fuego lento, asegurándote de colocarlos directamente en el sabroso caldocite: 1.

    Tip: Las huevas de abadejo no tienen un fuerte sabor a pescado y no requieren ningún tratamiento previo especial antes de añadirlas a las sopascite: 1.
11. 11Añadir el tofu suave

    

    Añade con cuidado las rodajas de tofu suave a la olla de sopa burbujeante, permitiendo que absorban el rico caldo picantecite: 1.

    Tip: Si no dispones de tofu suave, el tofu japonés es un sustituto excelente que mantiene bien su texturacite: 1.
12. 12Espolvorear la pimienta en polvo

    

    Espolvorea la pimienta en polvo uniformemente sobre la parte superior de la sopa a fuego lentocite: 1. Esto añade un toque aromático y mejora el perfil de sabor general del platocite: 1.

    Tip: La pimienta recién molida proporciona el mejor aroma y un picor sutilcite: 1.
13. 13Añadir el huevo

    

    Casca un huevo crudo directamente en el centro de la sopa hirviendo sin removerlo de inmediato, dejando que se escalfe suavemente en el sabroso caldocite: 1.

    Tip: No remuevas el huevo enseguida para que mantenga su forma y se cocine con un centro perfectamente escalfadocite: 1.

Almacenamiento y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes