Sopa Picante de Abadejo
Tofu

Una sopa de abadejo reconfortante y sustanciosa, con pescado tierno, huevas delicadas y fideos de cristal en un caldo sabroso y picante.

Ingredientes

• 1 tbsp aceite de soja
• to taste sal
• 1 tbsp salsa de soja
• 1 whole abadejo, cortado en trozos
• 1 medium patata, en rodajas
• 1/2 rábano verde, en rodajas
• 4 cups agua
• to taste glutamato monosódico
• 1-2 tbsp chile en polvo
• 100 g fideos de cristal
• 2 cebollas verdes, en rodajas
• 1 chile verde, en rodajas
• 1 chile rojo, en rodajas
• 100 g lecharas de pescado
• 100 g huevas de pescado
• 1 block tofu blanco, en cubos

Instrucciones

1. 1Añadir aceite y condimentos a la sartén

   

   Vierte una cantidad adecuada de aceite de soja en la sartén, seguido de la sal y la salsa de soja para construir la base de sabor fundamental de la sopa.

   Tip: Añade los condimentos directamente al aceite antes del pescado para que se dispersen de manera uniforme al calentarse.
2. 2Añadir los trozos de abadejo

   

   Coloca con cuidado los trozos frescos de abadejo y las cabezas en el aceite sazonado dentro de la sartén para comenzar a sofreír.

   Tip: Maneja los trozos de pescado con suavidad para mantenerlos intactos antes de sellarlos.
3. 3Sofreír el pescado y añadir las patatas

   

   Sofríe ligeramente los trozos de pescado en el aceite sazonado y luego añade las patatas en rodajas a la sartén para que se cocinen junto con el pescado.

   Tip: Sofríe brevemente el pescado para que absorba los sabores antes de incorporar las verduras de raíz más firmes.
4. 4Añadir el rábano verde en rodajas

   

   Incorpora el rábano verde en rodajas a la sartén junto con el pescado y las patatas, y continúa sofriendo todos los ingredientes juntos.

   Tip: Asegúrate de que las rodajas de rábano estén distribuidas de manera uniforme para que se ablanden al mismo ritmo.
5. 5Verter agua para la base de la sopa

   

   Vierte una cantidad adecuada de agua en la sartén sobre el pescado, las patatas y el rábano sofritos para crear el rico caldo de la sopa.

   Tip: Vierte el agua con cuidado para evitar salpicar el aceite caliente y los ingredientes.
6. 6Sazonar la sopa hirviendo

   

   Añade el glutamato monosódico y el chile en polvo con una cuchara directamente en el caldo de la sopa en ebullición para realzar el perfil de sabor sabroso y picante.

   Tip: Ajusta la cantidad de chile en polvo según tu nivel de picante preferido.
7. 7Añadir los fideos de cristal

   

   Incorpora los fideos de cristal en la olla con la sopa de abadejo hirviendo y déjalos cocinar hasta que estén tiernos y translúcidos.

   Tip: Asegúrate de que haya suficiente líquido en la olla para que los fideos de cristal absorban el sabroso caldo mientras se cocinan.
8. 8Añadir aromáticos y chiles

   

   Añade las cebollas verdes, los chiles verdes y los chiles rojos en rodajas a la sopa para infundir un aroma fresco y un toque picante.

   Tip: Incorpora los chiles hacia la etapa final de la cocción para conservar su color brillante y su calor punzante intactos.
9. 9Añadir lecharas y huevas de pescado

   

   Desliza suavemente las lecharas y las huevas de pescado desde el plato hacia el interior de la sopa hirviendo.

   Tip: Añade las huevas con delicadeza y evita remover demasiado rápido de inmediato para que mantengan su forma sin romperse.
10. 10Añadir el tofu y dejar cocer a fuego lento

    

    Coloca los bloques de tofu blanco en la olla de la sopa como ingrediente final, deja que todo hierva a fuego lento hasta que esté completamente caliente, prueba de sabor y sirve.

    Tip: Añade el tofu al final, ya que se cocina rápidamente y absorbe con facilidad los sabores del sabroso caldo.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes