Sopa Vegetariana Fresca de Temporada

Una sopa ligera, fresca y nutritiva elaborada con setas shiitake, tofu sedoso, zanahorias, maíz y espinacas frescas, sazonada de forma sencilla con sal.

Ingredientes

• 1 handful setas shiitake deshidratadas
• 0.5 block tofu sedoso
• 0.5 zanahoria
• 0.5 cup granos de maíz
• 1 handful espinacas frescas
• 1 tbsp fécula de maíz
• 1000 ml agua
• to taste sal
• 1 tbsp aceite de cocina

Instrucciones

1. 1Remojar las Setas Shiitake

   

   Toma un puñado de setas shiitake deshidratadas y colócalas en un tazón de cerámica para remojarlas en agua tibia hasta que se rehidraten.

   Tip: Asegúrate de que el agua esté tibia para acelerar el proceso de rehidratación.
2. 2Cortar las Setas en Cubos

   

   Una vez que las setas shiitake estén completamente rehidratadas, transfiere las setas a una tabla de cortar de madera y córtalas en trozos pequeños usando un cuchillo.

   Tip: Córtalas en trozos pequeños y uniformes para que se mezclen bien en la textura de la sopa.
3. 3Cortar el Tofu y las Zanahorias

   

   Toma medio bloque de tofu sedoso y media zanahoria, luego rebájalos y córtalos en cubos pequeños sobre la tabla de cortar.

   Tip: Maneja el tofu sedoso con suavidad para evitar que se desmorone al cortarlo.
4. 4Saltear las Setas en Cubos

   

   Calienta una pequeña cantidad de aceite en una olla negra en la estufa, añade las setas shiitake rehidratadas en cubos y saltéalas hasta que desarrollen un ligero aroma ahumado.

   Tip: Saltear hasta que estén ligeramente tostadas realza el rico sabor umami de las setas.
5. 5Agregar las Zanahorias

   

   Añade las zanahorias en cubos a la olla junto con las setas salteadas y continúa salteándolas juntas.

   Tip: Cocina hasta que las zanahorias comiencen a ablandarse ligeramente antes de agregar los líquidos.
6. 6Agregar Agua Hirviendo

   

   Vierte 1000 ml de agua hirviendo en la olla con la mezcla de setas y zanahorias salteadas, luego tapa y deja hervir a fuego lento durante tres minutos.

   Tip: Usar agua hirviendo ayuda a mantener la temperatura de cocción y hace que la sopa alcance un hervor rápido.
7. 7Agregar el Tofu Sedoso

   

   Añade el tofu sedoso en cubos a la sopa a fuego lento, tapa y continúa cocinando a fuego bajo durante unos tres minutos.

   Tip: Maneja el tofu sedoso con cuidado para evitar que se rompa al agregarlo a la olla.
8. 8Agregar los Granos de Maíz

   

   Añade media taza de granos de maíz a la olla junto con el tofu y continúa hirviendo a fuego lento.

   Tip: Los granos de maíz fresco aportan dulzura natural y textura al caldo ligero.
9. 9Preparar la Mezcla de Fécula de Maíz

   

   Mezcla una cucharada de fécula de maíz con medio tazón de agua en un tazón pequeño para crear una mezcla suave y espesar la sopa.

   Tip: Mezcla bien para asegurarte de que no queden grumos antes de añadirlo a la sopa caliente.
10. 10Agregar las Espinacas Frescas

    

    Coloca un puñado de hojas de espinaca fresca en la olla para introducir un color verde vibrante y un sabor fresco.

    Tip: Agrega los vegetales de hoja verde cerca del final para que conserven su color brillante y su textura tierna pero crujiente.
11. 11Espesar y Finalizar la Sopa

    

    Sazona la sopa a fuego lento con un poco de sal, vierte la mezcla de fécula de maíz preparada mientras revuelves y deja que alcance un hervor final antes de servir.

    Tip: Revuelve suavemente mientras viertes la mezcla para asegurar un espesor uniforme en toda la sopa.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes