Nutritiva Sopa Sanxian de Tofu

Una sopa de invierno reconfortante y nutritiva con huevos fritos dorados, tofu sedoso, champiñones shiitake y verduras frescas en un caldo rico y lechoso.

Ingredientes

• 2 huevos frescos
• 1 pack tofu sedoso
• 4 champiñones shiitake frescos
• 1 handful lechuga fresca
• 1 tbsp camarones secos
• 1 tsp bayas de goji
• 2 stalks cebolletas
• to taste sal
• to taste pimienta blanca en polvo
• as needed aceite de cocina

Instrucciones

1. 1Freír los huevos

   

   Calienta un poco de aceite en una olla o sartén y rompe dos huevos frescos. Déjalos freír sin molestar hasta que las claras estén completamente cuajadas y los bordes inferiores se vuelvan dorados y crujientes.

   Tip: Lograr que los huevos se doren bien es el secreto para obtener después un caldo rico y de color blanco lechoso.
2. 2Añadir agua hirviendo

   

   Una vez que los huevos estén bien dorados, usa una espátula de madera para romperlos en trozos del tamaño de un bocado. Inmediatamente vierte agua hirviendo directamente en la olla para formar la base de la sopa.

   Tip: Usa siempre agua hirviendo en lugar de agua fría; el calor rápido emulsiona las grasas de los huevos fritos, creando instantáneamente un caldo cremoso y blanco.
3. 3Agregar los champiñones shiitake

   

   Deja caer con cuidado los champiñones shiitake frescos en rodajas en el caldo burbujeante. Déjalos hervir a fuego lento para que liberen su profundo sabor terroso y umami en el líquido.

   Tip: Los champiñones shiitake frescos proporcionan una textura tierna y encantadora, pero también puedes usar shiitake secos rehidratados para un sabor más intenso y concentrado.
4. 4Añadir el tofu tierno

   

   Desliza suavemente los cubos de tofu tierno en la olla a fuego lento. Empújalos muy ligeramente con el dorso de una cuchara o espátula para asegurar que se calienten por completo sin romperse.

   Tip: Usar tofu sedoso o suave le da a la sopa una maravillosa textura que se deshace en la boca, haciéndola especialmente agradable y fácil de comer para los niños.
5. 5Incorporar los camarones secos

   

   Espolvorea una generosa pizca de camarones secos sobre los ingredientes a fuego lento. Los camarones se rehidratarán rápidamente en el líquido caliente, infundiendo a toda la olla un sabroso dulzor a mariscos.

   Tip: Dales a los camarones secos un enjuague rápido bajo agua fría antes de agregarlos para eliminar cualquier exceso de sal en la superficie o polvo fino.
6. 6Añadir la lechuga fresca

   

   Toma las hojas de lechuga fresca y añádelas directamente a la mezcla de sopa hirviendo a fuego lento en la olla.

   Tip: Agrega las verduras de hoja verde hacia el final de la cocción para mantener su color vibrante y textura crujiente.
7. 7Agregar las bayas de goji

   

   Espolvorea una pizca de bayas de goji en la sopa a fuego lento para añadir un toque de dulzor natural y nutrición.

   Tip: Las bayas de goji se ablandan rápidamente en el caldo caliente, por lo que solo necesitan unos minutos a fuego lento.
8. 8Espolvorear las cebolletas

   

   Distribuye las cebolletas picadas de manera uniforme sobre la superficie de la olla para realzar el aroma y el sabor de la sopa.

   Tip: Las cebolletas añaden un acabado aromático fresco justo antes de sazonar.
9. 9Sazonar con sal y pimienta blanca

   

   Sazona la sopa espolvoreando sal y pimienta blanca en polvo de los saleros para resaltar todos los sabores deliciosos.

   Tip: La pimienta blanca proporciona un picor suave y reconfortante que es ideal para sopas claras sin alterar su color.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes