Sopa reconfortante de tomate, tofu
ternera

Una sopa vibrante y reconfortante con un caldo de tomate ácido, tofu sedoso y tiernas láminas de ternera. Perfecta para una comida familiar sana y rápida.

Ingredientes

• 300 g falda o solomillo de ternera, cortado en láminas finas
• 300 g tofu tierno, en cubos
• 3 whole tomates, en dados y trozos
• 2 stalks cebolletas, picadas
• 15 g jengibre, en juliana
• 1 tbsp harina de trigo
• 1.5 tbsp aceite para cocinar
• 750 ml agua
• to taste sal
• 1 tsp caldo de pollo en polvo
• 0.5 tsp pimienta blanca en polvo
• to taste cilantro fresco

Instrucciones

1. 1Marinar la ternera

   

   Pon las láminas de ternera en un bol. Añade la cebolleta picada, el jengibre en juliana y el aceite o aderezos líquidos requeridos. Mezcla bien hasta que la carne absorba los sabores y adquiera una textura ligeramente pegajosa, lo que ayudará a mantenerla tierna durante la cocción.

   Tip: Mezclar la carne hasta que se sienta pegajosa asegura que el adobo penetre bien, resultando en una carne mucho más tierna.
2. 2Saltear la ternera marinada

   

   Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade las láminas de ternera. Usa unos palillos para saltearlas rápida y uniformemente. Cocina solo hasta que la superficie pase de rosa a un tono marrón claro y retira inmediatamente del fuego para mantener la jugosidad.

   Tip: No cocines demasiado la carne en este paso; terminará de hacerse al cocer a fuego lento con la sopa más adelante.
3. 3Saltear los tomates

   

   Calienta una sartén con un poco de aceite y saltea la cebolleta hasta que esté fragante. Añade los tomates troceados y cocina a fuego medio hasta que se ablanden y liberen sus jugos, creando la base sabrosa de la sopa.

   Tip: Saltear los tomates hasta que se deshagan ayuda a liberar su dulzor y acidez naturales, dando mayor profundidad al caldo.
4. 4Añadir el tofu tierno

   

   Desliza cuidadosamente los cubos de tofu tierno en la sartén con la base de sopa de tomate hirviendo. Remueve la sopa suavemente desde el fondo para distribuir el tofu sin romper los delicados cubos.

   Tip: Manipula el tofu con mucha delicadeza para evitar que se desmorone y los cubos se mantengan intactos.
5. 5Incorporar la ternera salteada

   

   Vierte suavemente la ternera salteada previamente en la sopa de tomate y tofu a fuego lento. Remueve ligeramente para repartir los ingredientes y permitir que la carne se integre con el caldo sabroso y ácido.

   Tip: Remueve con cuidado para no romper los delicados cubos de tofu tierno.
6. 6Sazonar y cocer la sopa

   

   Sazona la sopa hirviendo con sal, caldo de pollo y pimienta blanca. Deja que la sopa se cocine a fuego lento durante unos minutos para que los sabores de la ternera, el tomate y el tofu se fundan perfectamente en el caldo.

   Tip: Mantener un fuego de bajo a medio permite que la ternera se mantenga tierna mientras la base de la sopa gana intensidad.

Conservación y recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes