Estofado de Ternera
Tofu para Bebés
Un estofado reconfortante de ternera picada y tofu suave, ideal para bebés. Con una salsa rica y sabrosa, zanahorias finamente picadas y una textura muy tierna.
Este suave estofado ha sido creado pensando en los más pequeños, combinando proteínas de alta calidad de la ternera y el tofu en una comida fácil de masticar y digerir. Su salsa rica y sabrosa invita a los bebés a disfrutar de su arroz, haciendo que la hora de comer sea un momento agradable. Al picar finamente las zanahorias y escaldar el tofu, cada cucharada ofrece una textura tierna y delicada, nutritiva y apetitosa.
Ingredientes
- 100 g carne de ternera picada cruda
- 150 g tofu blanco suave
- 1 small zanahoria
- 2 slices jengibre fresco
- 1 tbsp salsa de soja
- 1 tsp aceite de cocina para bebés
- 1 tsp almidón
- 1 stalk parte blanca de la cebolleta
- 2 tbsp mezcla de almidón y agua
- to taste cebolleta picada
Instrucciones
- 1Marinar la ternera picada
Coloca la ternera picada en un cuenco con las láminas de jengibre fresco. Añade la salsa de soja, el aceite de cocina para bebés y el almidón, luego mezcla bien. Deja marinar durante 15 minutos para que los sabores penetren y la carne quede más tierna.
Tip: Añadir un poco de almidón al marinado ayuda a retener la humedad, manteniendo la carne picada tierna y suave al cocinarla. - 2Escaldar los cubos de tofu
Corta cuidadosamente el tofu blanco suave en cubos pequeños y uniformes. Pon a hervir una olla con agua y añade suavemente los cubos de tofu para escaldarlos brevemente. Este proceso ayuda a que el tofu mantenga su forma durante la cocción.
Tip: Escaldar el tofu elimina el sabor a soja cruda y solidifica su estructura, evitando que se deshaga más tarde en el estofado. - 3Saltear la ternera marinada
Calienta un poco de aceite en una olla antiadherente a fuego lento y añade la ternera marinada con el jengibre. Usa una espátula roja para saltear y separar la carne hasta que cambie de color, luego retira las láminas de jengibre.
Tip: Saltear la carne a fuego lento asegura una cocción uniforme y facilita deshacer los grumos para obtener una consistencia más suave. - 4Saltear los aromáticos y las zanahorias
Deja un poco de aceite en la olla y añade las partes blancas de la cebolleta para que liberen su aroma. Incorpora las zanahorias picadas muy finamente y saltéalas bien para liberar el caroteno y potenciar el valor nutricional.
Tip: Picar las zanahorias muy finamente ayuda a que se ablanden rápidamente, igualando la textura delicada del tofu y la ternera. - 5Combinar ingredientes y cocer
Vuelve a poner los cubos de tofu y la ternera en la olla con las zanahorias. Vierte suficiente agua hirviendo hasta cubrir los ingredientes y deja cocinar a fuego lento.
Tip: Usa siempre agua hirviendo en lugar de fría para mantener la temperatura de cocción constante, evitando que la ternera se endurezca. - 6Sazonar y espesar la salsa
Sazona el estofado con un toque de salsa de soja para darle sabor. Vierte suavemente la mezcla de almidón y agua en la olla mientras remueves con cuidado para espesar la salsa hasta que quede suave y brillante.
Tip: Remueve con mucha delicadeza al añadir el almidón para distribuirlo de manera uniforme sin romper los delicados cubos de tofu.
