Sopa de Fideos
Pollo Rápida para la Mañana

Una reconfortante sopa de fideos para el desayuno en 15 minutos, con gallina tierna cocinada a presión, caldo claro y dorado, fideos suaves y bok choy fresco.

Ingredientes

• 0.5 gallina vieja
• 3 rodajas jengibre
• 1 cda vino de cocina
• al gusto sal
• 200 g fideos finos
• 3 bok choy
• 2 tallos cebollinos
• 2 huevos

Instrucciones

1. 1Retirar y recortar la pechuga de pollo

   

   Usa tijeras de cocina para cortar la pechuga de pollo cruda separándola de la carcasa, desechando o retirando la piel para mantener la sopa ligera. Corta la pechuga en dados y guárdala en el frigorífico para un futuro salteado.

   Tip: Retira toda la piel de las piezas de gallina para mantener tu sopa ligera y clara en lugar de demasiado grasosa.
2. 2Cortar la pechuga de pollo en dados

   

   Coloca la pechuga de pollo cruda separada en una tabla de cortar de madera y usa un cuchillo de carnicero para picarla en trozos pequeños y uniformes. Estos trozos se reservan para cocinar más tarde, como en un salteado rápido.

   Tip: Corta la carne en tamaños consistentes para asegurar que se cocine de manera uniforme en platos posteriores.
3. 3Escaldar el pollo

   

   Combina los muslos, las alas y la carcasa con rodajas de jengibre y vino de cocina en una olla con agua hirviendo para escaldarlos. Esto ayuda a eliminar impurezas y olores no deseados antes de cocinar a presión.

   Tip: Añadir jengibre y vino de cocina durante el escaldado neutraliza eficazmente los olores de caza de la carne de gallina.
4. 4Cocinar la sopa de pollo a presión

   

   Transfiere los trozos de pollo escaldados a una olla a presión eléctrica, añade agua y cocina a presión durante unos 40 minutos hasta que la carne de la gallina esté tierna y sabrosa.

   Tip: Usar una olla a presión es esencial para ablandar rápidamente la carne dura de la gallina y extraer un sabor rico.
5. 5Sazonar el caldo

   

   Abre la olla a presión después de que termine el ciclo de cocción y sazona la sopa de pollo caliente y humeante con una cantidad adecuada de sal al gusto.

   Tip: Sazona la sopa justo al final después de cocinar a presión para que la sal no interfiera en ablandar la carne dura.
6. 6Hervir los fideos

   

   Lleva agua a ebullición en una olla separada, echa los fideos y añade el bok choy para que se cocinen juntos. Remueve continuamente con palillos hasta que todo esté cocido.

   Tip: Cocina los fideos en una olla separada para mantener el caldo de pollo claro sin alterar por almidones.
7. 7Añadir el bok choy a los fideos

   

   En una olla de agua hirviendo separada donde se están cocinando los fideos, añade hojas frescas de bok choy verde para que se cocinen junto con los fideos.

   Tip: Añade las verduras hacia el final del tiempo de cocción de los fideos para mantenerlas crujientes y vibrantes.
8. 8Preparar los boles de servicio con cebollinos

   

   Coloca cebollinos recién picados en boles de servicio blancos, luego vierte el rico y humeante caldo de pollo directamente sobre ellos para liberar su aroma.

   Tip: Verter el caldo caliente directamente sobre las cebolletas crudas realza su fragancia al instante.
9. 9Añadir los fideos cocidos al caldo

   

   Usando palillos, levanta los fideos cocidos de la olla hirviendo y transfiere al bol de servicio blanco lleno de caldo de pollo caliente y cebollinos.

   Tip: Asegúrate de que los fideos estén al dente antes de transferirlos para que no se ablanden demasiado en la sopa caliente.
10. 10Cubrir con pollo y bok choy

    

    Dispón un trozo de la carne de gallina cocinada a presión y el bok choy verde hervido encima de los fideos en el bol de servicio.

    Tip: Coloca los ingredientes en capas de manera ordenada para una presentación atractiva.
11. 11Decorar con un huevo cocido

    

    Corta un huevo duro recién hecho por la mitad y colócalo sobre el bol de fideos con sopa de pollo para completar el plato.

    Tip: Cocina los huevos al vapor durante exactamente 10 minutos para obtener una yema perfectamente cocinada.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes