Cremosa sopa casera de pollo
maíz

Una sopa reconfortante y sustanciosa con pollo tierno, maíz dulce y verduras aromáticas cocinadas a fuego lento en un caldo rico y aterciopelado.

Ingredientes

• 2 ears maíz fresco
• 2 zanahorias
• 3 stalks apio
• 400 g muslos de pollo
• 100 g tocino
• 1 cebolla
• 1 tbsp vino para cocinar
• 1/2 tsp pimienta negra
• 1 tsp sal
• 200 ml crema de leche
• 2 tbsp aceite de cocina

Instrucciones

1. 1Preparar el maíz

   

   Retira con cuidado las hojas y los pelos del maíz, reservando los pelos para el caldo. Usa un cuchillo afilado para cortar los granos de la mazorca, asegurándote de recogerlos todos en un bol. Guarda las mazorcas peladas, ya que aportarán un dulzor esencial a la base del caldo.

   Tip: Coloca la mazorca en posición vertical sobre la tabla de cortar para que desgranarla sea más seguro y eficiente.
2. 2Cortar las zanahorias

   

   Toma las zanahorias peladas y córtalas en dados uniformes del tamaño de un bocado. La uniformidad es clave aquí, ya que asegura que las verduras se cocinen por igual cuando se añadan a la sopa más tarde.

   Tip: Mantén la hoja del cuchillo paralela a tus nudillos para proteger tus dedos mientras cortas.
3. 3Cortar el apio

   

   Prepara los tallos de apio lavándolos bien y recortando los extremos. Córtalos en trozos pequeños y consistentes que coincidan con las zanahorias; esto proporcionará un buen toque crujiente y una base aromática para la sopa.

   Tip: Si los tallos de apio son muy gruesos, puedes cortarlos primero a lo largo antes de picarlos para mantener los trozos pequeños.
4. 4Preparar el pollo

   

   Retira con cuidado la piel de los muslos de pollo y resérvala para usarla en el caldo. Corta el resto de la carne de pollo en trozos pequeños del tamaño de un bocado, asegurándote de eliminar cualquier exceso de grasa o cartílago.

   Tip: Trabajar con el pollo ligeramente frío hace que sea mucho más fácil quitar la piel y cortar la carne de forma limpia.
5. 5Marinar el pollo

   

   Coloca el pollo en dados en un bol. Añade un chorrito de vino para cocinar, una pizca de pimienta negra y sal. Usa las manos o un utensilio para mezclar todo a fondo, asegurándote de que el pollo quede cubierto de manera uniforme.

   Tip: Deja marinar el pollo durante al menos 10 a 15 minutos antes de cocinarlo para permitir que los sabores penetren en la carne.
6. 6Hacer el caldo

   

   Lleva a ebullición una olla grande con agua. Añade los pelos y las mazorcas de maíz reservados, y las pieles de pollo al agua. Deja que hierva a fuego lento, ya que esto creará una base sabrosa y aromática para tu sopa.

   Tip: Puedes dejar el caldo hirviendo a fuego lento mientras preparas los demás ingredientes para maximizar la extracción de sabor.
7. 7Sofreír el tocino y el pollo

   

   En una sartén, calienta el aceite y fríe el tocino picado hasta que suelte su grasa. Añade los trozos de pollo marinado y cocina durante aproximadamente 20 minutos hasta que el pollo esté bien cocido y suculento, formando la sabrosa base para la crema.

   Tip: Fríe el tocino hasta que esté dorado para maximizar la profundidad de sabor en la base de la sopa de pollo.

Almacenamiento y recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes