Sopa de pollo
fideos casera y fácil

Una sopa de pollo con fideos rápida y nutritiva con fideos de huevo, pollo tierno desmenuzado y una vibrante base de verduras. Perfecta para una comida familiar reconfortante.

Ingredientes

• 2 tbsp aceite de oliva
• 1 cup cebolla picada
• 1 cup zanahoria picada
• 1 cup apio picado
• 2 L caldo de pollo
• 2 hojas de laurel secas
• 2 cups pollo cocido desmenuzado
• 200 g fideos de huevo anchos
• 1 tsp albahaca seca
• 1 tsp tomillo seco
• to taste sal
• to taste pimienta negra
• optional perejil fresco
• optional cebolletas

Instrucciones

1. 1Picar la cebolla

   

   Comienza a preparar la base de verduras picando las cebollas en trozos pequeños y uniformes. Usar un picador de verduras acelera el proceso y asegura que los trozos se cocinen de manera uniforme en la sopa.

   Tip: Las verduras picadas uniformemente se saltearán por igual y se integrarán maravillosamente en el caldo.
2. 2Cortar las zanahorias

   

   A continuación, corta las zanahorias en trozos pequeños. Las zanahorias aportan un dulzor natural, nutrientes esenciales y un toque de color brillante a tu sopa de pollo.

   Tip: Mantén los trozos de zanahoria aproximadamente del mismo tamaño que las cebollas para que se cocinen al mismo ritmo.
3. 3Picar el apio

   

   Corta el apio en trozos pequeños para completar tu mezcla aromática. El apio aporta una clásica profundidad de sabor que es fundamental en cualquier sopa de pollo tradicional.

   Tip: Este trío de cebollas, zanahorias y apio forma el clásico mirepoix, la base de sabor para muchas sopas y guisos abundantes.
4. 4Saltear las cebollas

   

   Calienta un poco de aceite en una olla grande a fuego medio. Una vez que el aceite esté caliente, añade la cebolla picada y saltea suavemente hasta que esté fragante y empiece a ablandarse.

   Tip: Revuelve las cebollas con frecuencia para evitar que se doren demasiado rápido o se peguen al fondo de la olla.
5. 5Añadir las zanahorias y el apio

   

   Una vez que las cebollas estén fragantes, vierte las zanahorias y el apio picados en la olla. Revuelve para combinar y continúa salteando todas las verduras juntas hasta que comiencen a ablandarse.

   Tip: Saltear las verduras antes de añadir el líquido realza su dulzor natural y crea un perfil de sabor mucho más profundo para el caldo.
6. 6Sazonar las verduras

   

   Mientras se cocinan las verduras, sazónalas con sal y pimienta negra al gusto. Si utilizas hierbas secas como albahaca o tomillo, es el momento perfecto para añadirlas y que liberen sus aceites con el calor.

   Tip: Añadir la sal pronto extrae la humedad de las verduras, ayudando a que se ablanden y se salteen más eficazmente.
7. 7Añadir el caldo

   

   Una vez que las verduras se hayan ablandado, vierte el caldo de pollo en la olla. Si no tienes caldo de pollo a mano, el agua es un sustituto perfectamente válido.

   Tip: Si usas caldo comprado en la tienda, opta por uno bajo en sodio para poder controlar el nivel de sal de la sopa final.
8. 8Añadir las hojas de laurel

   

   Echa dos hojas de laurel secas en la olla con el caldo y las verduras. Tapa la olla y deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos 30 minutos para desarrollar el sabor.

   Tip: Recuerda retirar las hojas de laurel antes de servir, ya que son duras y no se deben comer.
9. 9Preparar el pollo

   

   Coge el pollo asado cocido y desmenuza la carne en trozos pequeños del tamaño de un bocado. Usar pollo precocido hace que este paso sea rápido y conveniente.

   Tip: Si lo prefieres, puedes hervir pechuga de pollo fresca en agua hasta que esté completamente cocida y desmenuzarla tú mismo.
10. 10Incorporar el pollo

    

    Añade la carne de pollo desmenuzada preparada a la olla de sopa a fuego lento. Deja que hierva junto con las verduras y el caldo unos minutos más para que los sabores se mezclen.

    Tip: Añadir el pollo casi al final asegura que se mantenga tierno y no se cocine demasiado en el caldo.
11. 11Cocinar los fideos

    

    Pon a hervir agua en una cacerola separada y añade los fideos de huevo anchos. Cocínalos hasta que alcancen la textura deseada.

    Tip: Cocinar los fideos por separado evita que se vuelvan demasiado pastosos en la sopa y mantiene el caldo claro.
12. 12Montar la sopa

    

    Utiliza una espumadera para pasar los fideos cocidos de la cacerola a la olla principal con la sopa de pollo a fuego lento. El plato está listo para servir.

    Tip: Adorna la sopa con un poco de perejil fresco o cebolletas justo antes de servir para darle más brillo y color.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes