Sopa de Fideos
Pollo al Air Fryer

Una reconfortante y creativa sopa de fideos con un caldo profundo, coronada con muslos de pollo crujientes al air fryer y kimchi de cebollino.

Ingredientes

• 2 huesos de muslo de pollo
• 2 muslos de pollo, deshuesados
• 200 g fideos frescos
• 3 slices jengibre fresco
• 1 tsp pimienta blanca en grano
• 1 hoja de laurel
• 2 cups lechuga fresca, picada
• 1/2 cebolla roja, en rodajas
• 2 tbsp kimchi de cebollino
• to taste sal

Instrucciones

1. 1Preparar el caldo de pollo

   

   Coloca los huesos de los muslos de pollo en una olla de barro. Esta base proporcionará un caldo rico y sabroso para la sopa.

   Tip: Usar huesos añade mucha profundidad; asegúrate de que estén limpios antes de añadirlos.
2. 2Añadir agua

   

   Vierte suficiente agua limpia sobre los huesos en la olla hasta cubrirlos por completo para iniciar la cocción.

   Tip: Asegúrate de que los huesos queden bien sumergidos para extraer todo el sabor.
3. 3Sazonar el caldo

   

   Incorpora las rodajas de jengibre, la pimienta blanca y la hoja de laurel. Estos aromáticos darán calidez y un toque sutilmente especiado al caldo.

   Tip: El jengibre aporta un frescor punzante que equilibra la grasa del pollo.
4. 4Desespumar el caldo

   

   Cuando el caldo empiece a hervir, usa un colador de malla fina para retirar la espuma que flota en la superficie. Esto garantiza un caldo limpio y cristalino.

   Tip: Espumar constantemente durante los primeros minutos es el truco para un caldo profesional.
5. 5Cocinar a fuego lento

   

   Tapa la olla y reduce el fuego al mínimo. Deja que el caldo hierva a fuego suave durante media hora para extraer todo el sabor de los huesos.

   Tip: Un hervor suave es esencial; si hierve a borbotones, el caldo se enturbiará.
6. 6Preparar la lechuga

   

   Mientras el caldo se cocina, trocea la lechuga en porciones de bocado sobre una tabla de cortar.

   Tip: La lechuga aporta una frescura crujiente que contrasta genial con la sopa caliente.
7. 7Cortar la cebolla roja

   

   Corta la cebolla roja en tiras finas. Estas se añadirán más adelante al caldo para dar un toque dulce y aromático.

   Tip: Mantén los dedos metidos hacia adentro al cortar para obtener rodajas uniformes.
8. 8Preparar el pollo para el air fryer

   

   Coloca los muslos de pollo ya sazonados en la cesta del air fryer, previamente forrada con papel de aluminio para facilitar la limpieza.

   Tip: Distribuye el pollo en una sola capa para que el aire circule y quede crujiente.
9. 9Asar el pollo

   

   Programa el air fryer a 180 grados Celsius y cocina los muslos de siete a ocho minutos hasta que estén dorados y bien hechos.

   Tip: Vigila el pollo al final para que no se queme y alcance tu punto de dorado favorito.
10. 10Limpiar el caldo

    

    Una vez listo el caldo, usa unas pinzas para retirar y desechar los huesos y las rodajas de jengibre. Te quedará un caldo limpio y lleno de sabor.

    Tip: Hazlo con paciencia para no dejar pequeños fragmentos de hueso en el caldo.
11. 11Cocer los fideos

    

    Añade los fideos frescos directamente en el caldo hirviendo. Cocínalos hasta que estén a tu gusto, usualmente de dos a tres minutos.

    Tip: Remueve los fideos suavemente con palillos o un tenedor para que no se peguen.
12. 12Añadir los aromáticos

    

    Incorpora las tiras de cebolla roja en la olla. El breve tiempo de cocción será suficiente para que se ablanden sin perder su sabor.

    Tip: Añadir la cebolla al final mantiene su sabor vibrante y evita que se deshaga.
13. 13Añadir la lechuga

    

    Agrega la lechuga troceada al caldo burbujeante. Cocina brevemente para que las hojas sigan vibrantes y ligeramente crujientes.

    Tip: No cocines demasiado la lechuga, debe mantener su textura firme frente a los fideos.
14. 14Coronar con el pollo asado

    

    Con la ayuda de palillos, coloca los trozos de pollo asado sobre la cama de fideos y el caldo.

    Tip: Sirve el pollo sobre la sopa justo antes de comer para mantener su textura crujiente.
15. 15Decorar con kimchi de cebollino

    

    Coloca una porción de kimchi de cebollino casero encima de la sopa como toque final para añadir profundidad picante y fermentada.

    Tip: La acidez del kimchi ayuda a equilibrar la riqueza del caldo de pollo.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes