Sopa de Pollo Estofado Nutritiva
Clara

Una sopa de pollo casera, ligera y restauradora. Este caldo claro combina pollo tierno con zanahorias, patatas y dátiles rojos para un sabor reconfortante.

Ingredientes

• 500 g trozos de pollo
• 2 zanahorias, picadas
• 2 patatas, en cubos
• 5 castañas de agua, peladas
• 5 dátiles rojos
• 2 stalks cebolletas
• 1 piece jengibre, en rodajas
• 0.5 tbsp vino de cocina
• 0.5 tbsp azúcar blanca
• 1 tbsp salsa de soja clara
• 0.5 tbsp sal
• to taste pimienta en polvo
• 1 tsp pimienta de Sichuan

Instrucciones

1. 1Comienza con agua fría

   

   Vierte los trozos de pollo crudo en un wok lleno de agua fría. Comenzar con agua fría es esencial porque ayuda a extraer la espuma de sangre de la carne más fácilmente.

   Tip: Blanquea siempre la carne empezando con agua fría en lugar de agua hirviendo para obtener un caldo final más claro y limpio.
2. 2Retira la espuma

   

   Una vez que el agua hierva, usa un cucharón para retirar cuidadosamente la espuma de sangre que sube a la superficie. Deja que el pollo hierva durante unos dos minutos antes de sacarlo.

   Tip: Eliminar la espuma a fondo asegura que tu estofado de pollo sea ligero y libre de sabores extraños.
3. 3Transfiere a una olla de barro

   

   Saca el pollo blanqueado del wok y coloca los trozos directamente en una olla de barro limpia y seca. Para mantener el plato ligero y nutritivo, no añadas aceite de cocina.

   Tip: Cocinar el pollo sin sofreírlo en aceite ayuda a mantener el perfil ligero y refrescante de la sopa.
4. 4Sazona el pollo

   

   Coloca los trozos de pollo blanqueado en la olla de barro. Añade cebolletas, rodajas de jengibre, media cucharada de vino de cocina, media cucharada de azúcar blanca y una cucharada de salsa de soja clara. Vierte agua hirviendo hasta cubrir los ingredientes.

   Tip: Añadir el pollo a la olla sin aceite extra ayuda a mantener el estofado final ligero y saludable.
5. 5Vierte agua hirviendo

   

   Vierte agua hirviendo preparada directamente en la olla de barro sobre el pollo y los aromáticos. Añade una cucharada de salsa de soja clara para sazonar ligeramente el caldo.

   Tip: Añadir agua hirviendo en lugar de fría evita que el pollo se endurezca y mantiene la carne tierna.
6. 6Añade verduras de raíz

   

   Corta las zanahorias y las patatas en trozos y colócalas en la olla. Si tienes castañas de agua, puedes añadir unas cuantas para dar más textura. Espera a que el agua hierva de nuevo y retira cualquier espuma nueva que flote.

   Tip: Las zanahorias y las patatas no solo hacen que el estofado sea más sustancioso, sino que también aportan una dulzura natural al caldo claro.
7. 7Añade las verduras

   

   Añade los trozos de zanahoria y patata preparados a la olla junto con las castañas de agua peladas. Lleva la sopa a ebullición de nuevo y retira cualquier espuma que flote para asegurar un caldo claro.

   Tip: Las castañas de agua añaden una textura refrescante y crujiente que equilibra el pollo tierno.
8. 8Sazona con aromáticos

   

   Una vez que la sopa esté hirviendo, añade los dátiles rojos, media cucharada de sal y una pizca de pimienta en polvo para mejorar la profundidad del sabor del estofado.

   Tip: Los dátiles rojos proporcionan una dulzura natural sutil que complementa el caldo de pollo salado.
9. 9Sazón final y cocción

   

   Esparce unos granos de pimienta de Sichuan para obtener una fragancia ligera y adormecedora. Cubre y cocina a fuego medio durante 20 minutos antes de apagar el fuego.

   Tip: Mantén el fuego a un hervor constante para asegurar que el pollo permanezca tierno mientras los sabores se combinan.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes