Hamburguesa de Ternera Clásica Casera
Queso

Una jugosa hamburguesa con queso casera de calidad de restaurante, elaborada con carne picada de aguja sazonada, cheddar fundido, cebolla caramelizada, bacon crujiente y aderezos frescos.

Ingredientes

• 500 g carne picada de aguja de ternera
• 1 cebolla
• to taste pimienta negra
• to taste sal marina
• 2 tbsp mantequilla
• 1 tbsp aceite de oliva
• 2 sprigs tomillo fresco
• 4 strips bacon
• 2 panes de hamburguesa
• 2 leaves lechuga
• 2 slices queso cheddar
• 2 tbsp mayonesa
• 1 tbsp salsa de mostaza
• 2 slices tomate

Instrucciones

1. 1Formar las hamburguesas de ternera

   

   Modela la carne picada sazonada en hamburguesas circulares gruesas, colocándolas sobre papel de hornear para mantenerlas ordenadas y fáciles de manipular antes de cocinarlas.

   Tip: Asegúrate de que las hamburguesas sean ligeramente más anchas que tus panes de hamburguesa, ya que tienden a encogerse al cocinarse.
2. 2Cortar las cebollas

   

   Toma una cebolla entera y utiliza un cuchillo de chef afilado para cortarla finamente en aros en forma de media luna uniforme sobre una tabla de cortar oscura.

   Tip: Un grosor uniforme garantiza que las cebollas se caramelicen de manera uniforme y al mismo ritmo.
3. 3Saltear las cebollas

   

   Derrite la mantequilla y el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido a fuego medio, luego añade las cebollas en rodajas, el tomillo fresco y la sal marina, cocinándolas hasta que se caramelicen.

   Tip: Remueve de vez en cuando y ajusta el fuego para evitar que se quemen mientras los azúcares naturales desarrollan un color rico.
4. 4Retirar las cebollas caramelizadas

   

   Utilizando unas pinzas de cocina, transfiere las cebollas recién caramelizadas de la sartén de hierro fundido a un bol pequeño de cristal y resérvalas para el montaje posterior de la hamburguesa.

   Tip: Asegúrate de raspar cualquier resto caramelizado de la sartén para conservar todo el sabor.
5. 5Freír el bacon

   

   Coloca las tiras de bacon en la sartén de hierro fundido caliente y fríelas hasta que queden bien doradas, crujientes y con la grasa fundida.

   Tip: Retira las tiras de bacon crujiente a un plato forrado con papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.
6. 6Tostar los panes de hamburguesa

   

   Coloca los lados cortados de los panes de hamburguesa directamente sobre la mantequilla derretida restante en la sartén de hierro fundido, tostándolos hasta que estén dorados y ligeramente crujientes.

   Tip: Vigila de cerca los panes, ya que se tostan rápidamente en la sartén caliente.
7. 7Montar la hamburguesa

   

   Construye la hamburguesa con cuidado colocando capas de lechuga fresca y crujiente y una rodaja de tomate directamente sobre la hamburguesa de ternera cocida con queso cheddar fundido, bacon crujiente y cebolla caramelizada sobre la base del pan tostado.

   Tip: Añade la lechuga cerca de la parte superior para mantenerla crujiente y fresca frente a los ingredientes calientes.
8. 8Sujetar las hamburguesas

   

   Coloca los panes de hamburguesa superiores con mantequilla sobre las capas montadas y sujeta firmemente cada hamburguesa de ternera con queso con una brocheta de madera decorativa directamente a través del centro.

   Tip: Inserta la brocheta en línea recta por el centro para mantener todas las capas bien sujetas en su sitio.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes