Hamburguesa Rosada de Res Casera

Aprende a preparar vibrantes hamburguesas rosadas caseras con pan suave teñido de forma natural con polvo de fruta de cactus y una jugosa hamburguesa de res y cerdo.

Ingredientes

• 200 ml leche
• 20 g azúcar
• 3 g levadura
• 1 huevo
• 300 g harina de alto contenido de gluten
• 5 g polvo de fruta de cactus
• 2 g sal
• 250 g lomo de res tierno
• 100 g panceta de cerdo
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 huevo
• 1 tbsp almidón
• 1 tbsp salsa de soja ligera
• 1 tbsp salsa de ostras
• 0.5 tsp pimienta negra
• to taste semillas de sésamo blanco
• to taste lechuga
• to taste aderezo para ensalada
• to taste rebanadas de queso
• to taste rebanadas de tomate

Instrucciones

1. 1Mezclar los ingredientes líquidos para la masa del pan

   

   Vierte la leche, el azúcar, la levadura y un huevo en un bol de vidrio y mezcla bien.

   Tip: Asegúrate de que la leche esté a una temperatura tibia para ayudar a activar la levadura correctamente.
2. 2Agregar los ingredientes secos

   

   Agrega la harina de alto contenido de gluten, el polvo de fruta de cactus y la sal a la mezcla líquida en el bol.

   Tip: El polvo de fruta de cactus proporciona el color rosado natural para los panes de hamburguesa.
3. 3Combinar para formar la masa

   

   Mezcla los ingredientes con una espátula dentro del bol de vidrio hasta que se combinen en una masa rosada.

   Tip: Mezcla hasta que no queden bolsillos de harina seca antes de pasar a la fermentación.
4. 4Desgasificar y amasar la masa fermentada

   

   Saca la masa fermentada, presiona para desgasificar y redondea sobre una estera de silicona.

   Tip: Usa guantes espolvoreados con un poco de harina para evitar que la masa se pegue a tus manos.
5. 5Dividir la masa en porciones

   

   Usa un cortador de masa para dividir la masa rosada de manera uniforme en 6 porciones iguales.

   Tip: Pesa las porciones con una báscula de cocina si deseas panes de hamburguesa idénticos.
6. 6Rociar agua y agregar semillas de sésamo

   

   Rocía la superficie de los panes de masa leudados con agua y espolvoréalos con semillas de sésamo blanco.

   Tip: Rociar agua ayuda a que las semillas de sésamo se adhieran firmemente a la superficie de la masa.
7. 7Picar las carnes

   

   Agrega trozos de lomo de res tierno y panceta de cerdo en el procesador de alimentos para picarlos juntos.

   Tip: Asegúrate de que los trozos de carne estén limpios y tengan un tamaño adecuado para la cuchilla del procesador.
8. 8Agregar verduras picadas

   

   Transfiere las cebollas y zanahorias picadas por separado al bol que contiene la carne picada.

   Tip: Pica las verduras finamente para que se mezclen suavemente en la mezcla de carne.
9. 9Agregar huevos y condimentos

   

   Agrega huevos enteros, almidón y otros condimentos al bol que contiene la carne picada y las verduras.

   Tip: Casca los huevos con cuidado para evitar que caigan fragmentos de cáscara en el bol.
10. 10Mezclar la pasta de carne

    

    Revuelve la mezcla de carne a fondo con palillos en una sola dirección hasta que forme una pasta cohesiva.

    Tip: Revolver constantemente en una dirección ayuda a desarrollar una textura firme y elástica en la pasta de carne.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes