Shio Ramen Casero Rápido (Ramen
Sabor a Sal)

Un Shio Ramen ligero y sabroso con un caldo de pollo dorado y cristalino, fideos elásticos y huevos mollet, listo en menos de 15 minutos.

Ingredientes

• 300 ml caldo de pollo
• 200 ml agua
• 100 g fideos ramen frescos
• 1 tbsp aceite de sésamo
• 1 tsp caldo de pollo en polvo
• 0.5 tsp sal
• 1 huevo pasado por agua
• to taste cebolletas verdes en tiras

Instrucciones

1. 1Añadir el caldo de pollo

   

   Comienza vertiendo 300 ml de caldo de pollo de alta calidad en una olla pequeña de acero inoxidable. La calidad del caldo es la base fundamental del sabor de este Shio Ramen, aportando la profundidad salada necesaria.

   Tip: Si usas caldo comprado, elige una variedad baja en sodio para poder controlar con precisión el punto de sal con los condimentos más adelante.
2. 2Diluir la base del caldo

   

   Añade 200 ml de agua a la olla con el caldo de pollo. Esta dilución asegura que el caldo no esté excesivamente concentrado, permitiendo que los delicados sabores de la sal y el sésamo brillen en el bol final.

   Tip: Se recomienda usar agua filtrada para mantener el sabor más limpio posible en la base de la sopa.
3. 3Llevar el caldo a ebullición

   

   Coloca la olla a fuego medio y lleva el líquido a un hervor constante. Remueve suavemente con una cuchara de madera para asegurar que el caldo y el agua se integren perfectamente y se calienten de forma uniforme.

   Tip: Remover ayuda a que no se asienten sedimentos y distribuye el calor de manera uniforme por todo el líquido.
4. 4Añadir los fideos al agua hirviendo

   

   En una olla aparte con agua hirviendo a borbotones, introduce con cuidado 100 g de fideos ramen frescos. Asegúrate de que el agua esté en ebullición fuerte antes de añadirlos para evitar que se vuelvan pastosos o se peguen.

   Tip: Sacude ligeramente el manojo de fideos al soltarlos en el agua para ayudar a que las hebras se separen de inmediato.
5. 5Remover los fideos durante la cocción

   

   Usa unas pinzas para remover suavemente los fideos mientras se hierven. Esto los mantiene en movimiento y garantiza que cada hebra se cocine por igual. Los fideos frescos se cuecen muy rápido, normalmente en solo 60 u 80 segundos.

   Tip: No cocines los fideos en exceso; deben mantener una textura firme (al dente) ya que seguirán ablandándose al entrar en el caldo caliente.
6. 6Escurrir los fideos a fondo

   

   Una vez completado el tiempo de cocción, retira los fideos del agua usando un colador de malla. Usa las pinzas para recoger todas las hebras y sacude bien el colador para eliminar cualquier resto de agua.

   Tip: Escurrir el agua de forma eficaz es crucial para no diluir el sazón concentrado que prepararemos en el bol de servir.
7. 7Eliminar el exceso de almidón

   

   Dale al colador varios sacudones firmes para asegurar que se elimine cada gota de agua de cocción. Esto evita que el exceso de almidón enturbie o espese tu sopa clara.

   Tip: Secar bien los fideos garantiza que el caldo sazonado mantenga toda su potencia de sabor original.
8. 8Empezar con el aceite de sésamo

   

   Comienza a montar la base de sazón añadiendo 1 cucharada de aceite de sésamo en el fondo de un bol de cerámica. El aceite proporciona una base rica y tostada, además de un brillo aromático precioso al ramen terminado.

   Tip: Utiliza aceite de sésamo tostado para obtener un aroma y un perfil de sabor mucho más profundo e intenso.
9. 9Incorporar el caldo en polvo

   

   Añade 1 cucharadita de caldo de pollo en polvo directamente al bol con el aceite de sésamo. Este concentrado actúa como el agente de sabor principal, imitando un dashi o tare de larga cocción para una comida rápida.

   Tip: Como la salinidad varía según la marca, prueba el caldo tras mezclarlo; podrías necesitar ajustar la cantidad de sal después.
10. 10Añadir sal para la base sabrosa

    

    Añade media cucharadita de sal al bol con los demás condimentos. Al ser un ramen de estilo Shio (sal), este ingrediente es fundamental para realzar las notas sabrosas del caldo de pollo.

    Tip: Si estás usando un caldo de pollo ya bajo en sodio, es posible que quieras aumentar ligeramente la sal según tu gusto personal.
11. 11Verter el caldo caliente

    

    Toma la mezcla caliente de caldo de pollo y agua que llevaste a ebullición y viértela con cuidado en el bol sazonado. El calor del líquido disolverá inmediatamente la sal y el caldo en polvo.

    Tip: Verter el caldo directamente sobre el aceite ayuda a despertar los aromas del sésamo, inundando la cocina con un olor delicioso.
12. 12Remover la base de la sopa

    

    Usa una cuchara para remover bien el caldo caliente. Asegúrate de que el pollo en polvo y la sal del fondo del bol estén completamente disueltos e integrados con el aceite de sésamo.

    Tip: Asegúrate de raspar bien el fondo del bol con la cuchara para que no queden gránulos de condimento sin disolver.
13. 13Combinar fideos y caldo

    

    Introduce con cuidado los fideos ramen bien escurridos en el bol con el caldo sazonado. Usa pinzas o palillos para soltar suavemente los fideos de modo que queden bien sumergidos y cubiertos por el caldo.

    Tip: Trabaja rápido una vez que los fideos estén escurridos para evitar que se peguen entre sí o se pasen con su propio calor residual.
14. 14Decorar con cebolleta verde

    

    Coloca un montoncito de cebolleta verde finamente cortada justo en el centro del bol sobre los fideos. Este aderezo clásico aporta un toque fresco y punzante que corta la riqueza del caldo de pollo y el sésamo.

    Tip: Para una presentación profesional, sumerge las tiras de cebolleta en agua con hielo durante 5 minutos; se rizarán y se mantendrán crujientes.
15. 15Terminar con huevos mollet

    

    Coloca con cuidado las dos mitades de un huevo mollet con la yema cremosa sobre los fideos, junto a la cebolleta. La yema rica aporta una textura lujosa que complementa a la perfección el caldo claro y salado.

    Tip: Inclina las mitades del huevo ligeramente hacia arriba para mostrar la yema naranja brillante y lograr una presentación de restaurante.

Conservación y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes