Salteado de Panceta de Cerdo
Patatas al Curry

Un salteado al estilo casero rico y reconfortante con panceta de cerdo caramelizada, patatas tiernas y verduras en una salsa de curry espesa y sabrosa.

Ingredientes

• 300 g panceta de cerdo
• 2 patatas
• 1 zanahoria
• 1 pimiento verde
• 1 tallo cebollino
• 2 dientes ajo
• 1 cdta azúcar
• 1 cda salsa de soja ligera
• 1 cda vino para cocinar
• 1 cda salsa de ostras
• 1 bloque bloque de curry
• lo necesario agua

Instrucciones

1. 1Caramelizar la Panceta de Cerdo

   

   Calienta aceite en el wok, añade un poco de azúcar y luego incorpora la panceta de cerdo en dados, salteando hasta que se caramelice y se dore ligeramente.

   Tip: Añadir azúcar antes de la panceta de cerdo ayuda a lograr un hermoso color caramelizado y mejora el sabor.
2. 2Saltear los Aromáticos

   

   Añade el cebollino picado y el ajo directamente en el wok con la panceta de cerdo dorada y saltea hasta que liberen su fragancia.

   Tip: Asegúrate de que el cerdo esté suficientemente dorado antes de añadir los aromáticos para que no se quemen.
3. 3Incorporar las Verduras

   

   Añade los dados uniformes de patatas, zanahorias y pimientos verdes al wok, mezclando y salteando bien con la panceta de cerdo y los aromáticos.

   Tip: Corta las verduras en dados uniformes para que se cocinen de manera uniforme juntas.
4. 4Sazonar con Salsa de Soja y Vino

   

   Sube el fuego y continúa salteando hasta que las verduras estén cocidas, luego vierte salsa de soja ligera y vino para cocinar sobre la mezcla al gusto.

   Tip: Recuerda que los bloques de curry ya contienen sal, así que ajusta la cantidad de salsa de soja en consecuencia.
5. 5Mejorar con Salsa de Ostras

   

   Riega con salsa de ostras el wok para añadir una capa adicional de profundidad umami y continúa salteando los ingredientes juntos.

   Tip: La salsa de ostras aporta una rica profundidad umami que complementa el sabor del curry.
6. 6Cocinar a Fuego Lento Hasta que Esté Tierno

   

   Añade suficiente agua para cubrir las patatas, incorpora un bloque de curry, tapa con una tapa y cocina a fuego lento durante unos diez minutos hasta que la salsa espese y las patatas se ablanden.

   Tip: Remueve ocasionalmente mientras se cocina a fuego lento para evitar que el curry se pegue al fondo del wok.
7. 7Añadir el Bloque de Curry

   

   Añade suficiente agua para cubrir las patatas, echa un bloque de curry sólido en el wok a fuego lento y comienza la cocción a fuego lento.

   Tip: Asegúrate de que el nivel de agua sea suficiente para sumergir y disolver completamente el bloque de curry.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes