Panceta de Cerdo Crujiente
Air Fryer

Panceta de cerdo china crujiente al estilo de restaurante hecha fácilmente en la freidora de aire, con piel crujiente y burbujeante, capas jugosas y tiernas, y un dip de condimento de chile reconfortante.

Ingredientes

• 1 kg panceta de cerdo
• 3 stalks cebollino
• 4 slices jengibre
• 2 tbsp vino para cocinar
• 1 tbsp salsa de soja ligera
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1 tbsp sazonador para barbacoa
• 2 tbsp vinagre blanco
• 500 g sal gruesa de cocina
• 1 tsp sazonador en polvo
• to taste sazonador de chile en polvo

Instrucciones

1. 1Hervir la panceta de cerdo

   

   Coloca tiras de panceta de cerdo de primera calidad en una olla con agua limpia, cebollino, jengibre y vino para cocinar, luego hierve durante 20 minutos antes de retirarlas.

   Tip: Elige panceta de cerdo con grasa y carne magra bien distribuidas para obtener la mejor textura.
2. 2Retirar el cerdo hervido

   

   Saca las tiras de panceta de cerdo hervidas de la olla usando pinzas de cocina después de cocer a fuego lento durante 20 minutos con agua, cebollino, jengibre y vino para cocinar.

   Tip: Asegúrate de retirar la carne una vez que el tiempo de ebullición haya terminado para prepararla para el corte y sazonado.
3. 3Marcar la piel del cerdo

   

   Coloca el trozo de panceta de cerdo hervido en una tabla de cortar de madera y usa un cuchillo para marcar la piel cuidadosamente sin cortar hasta el fondo.

   Tip: Marca de manera uniforme para ayudar a que los adobos y condimentos penetren profundamente en la carne.
4. 4Añadir salsas al cerdo

   

   Vierte salsa de soja ligera, salsa de ostras y sazonador para barbacoa sobre los trozos de panceta de cerdo marcados dispuestos en una bandeja para hornear.

   Tip: Vierte las salsas uniformemente sobre cada trozo para garantizar un color y sabor ricos durante el horneado.
5. 5Sazonar y masajear la carne

   

   Añade sazonador en polvo y masajea las salsas y especias a fondo en todas las partes de la panceta de cerdo marcada.

   Tip: Masajea vigorosamente con guantes puestos para asegurarte de que cada sección absorba el adobo.
6. 6Aplicar la salsa restante

   

   Usa un pincel para cubrir uniformemente los trozos de panceta de cerdo marinada con la mezcla de salsa restante antes de preparar el envoltorio de papel aluminio y la costra de sal.

   Tip: Asegúrate de que todas las superficies estén cubiertas uniformemente para un perfil de sabor consistente.
7. 7Untar vinagre blanco en la piel del cerdo

   

   Pincela vinagre blanco de manera uniforme sobre la superficie expuesta de la piel de la panceta de cerdo envuelta en papel aluminio.

   Tip: El vinagre ayuda a que la piel quede crujiente durante el horneado.
8. 8Costra de sal y primer horneado

   

   Envuelve la panceta de cerdo marinada firmemente en papel aluminio, pincela la piel expuesta con vinagre blanco, cúbrela por completo con sal gruesa de cocina y colócala en la freidora de aire a 180 grados durante 25 minutos.

   Tip: Asegúrate de aplicar la capa de sal de manera uniforme para ayudar a crear una piel crujiente.
9. 9Hornear en la freidora de aire

   

   Coloca la panceta de cerdo con costra de sal en la freidora de aire y hornea a 180 grados durante 25 minutos.

   Tip: Asegúrate de que la temperatura sea estable para un crujiente uniforme.
10. 10Romper la costra de sal

    

    Usa una cuchara para golpear y romper la capa de sal horneada que cubre la panceta de cerdo.

    Tip: Golpea firmemente para separar y quitar fácilmente la costra de sal endurecida.
11. 11Untar vinagre para el segundo horneado

    

    Retira el papel aluminio y pincela vinagre blanco una vez más directamente sobre la piel de cerdo expuesta.

    Tip: Esta segunda aplicación de vinagre garantiza la máxima textura crujiente.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes