Panceta de Cerdo Teppanyaki
Fideos de Arroz y Carne Picada y Granizado de Sandía

Un festín ideal para el Mundial con crujientes tiras de panceta de cerdo a la plancha, sabrosos fideos con carne picada y un refrescante granizado de sandía.

Ingredientes

• 500 g tiras de panceta de cerdo
• 300 g trozos de cerdo para picar
• 200 g fideos de arroz secos
• 1 whole sandía (cubos congelados)
• 1 head ajo
• 3-4 chiles picantes
• 1 bunch espárragos
• 1 pack champiñones
• 2 mazorcas de maíz dulce
• 1 vine tomates cherry
• 1 zanahoria
• 1 ball arroz glutinoso
• 2 tbsp salsa de soja clara
• 1 tbsp salsa de soja oscura
• 1 tbsp pasta de frijol
• 2 tbsp aceite de chile
• 50 ml leche condensada
• 1 cup agua con hielo
• to taste nata montada
• to taste sal y azúcar
• to taste cilantro y cebollino
• as needed hojas de lechuga

Instrucciones

1. 1Colocar la panceta en la parrilla

   

   Coloca las tiras de panceta de cerdo crudas en una sartén grill teppanyaki caliente para comenzar a derretir la grasa y sellar la carne.

   Tip: Asegúrate de que la parrilla esté bien caliente antes de colocar la carne.
2. 2Cortar las tiras de panceta

   

   Toma las tiras gruesas de panceta de cerdo cocinadas lentamente en la sartén y córtalas en trozos más pequeños para extraer mejor el aceite.

   Tip: Córtalas con cuidado mientras estén calientes en la sartén.
3. 3Añadir los champiñones

   

   Coloca champiñones frescos en la sartén grill junto con los trozos de cerdo para que se cocinen en la grasa de cerdo derretida.

   Tip: Mantén los champiñones enteros para una textura más jugosa.
4. 4Añadir los espárragos

   

   Organiza los espárragos verdes frescos cuidadosamente en la sartén junto al cerdo y los champiñones para asarlos a la perfección.

   Tip: Corta los extremos duros de los espárragos de antemano.
5. 5Añadir verduras a la parrilla

   

   Distribuye las mazorcas de maíz dulce y los racimos de tomates cherry junto con los champiñones y los espárragos en la sartén grill con la panceta de cerdo.

   Tip: Añade primero las verduras que tarden un poco más en cocinarse.
6. 6Añadir zanahorias a la parrilla

   

   Añade zanahorias cortadas en rodajas a la parrillada en la sartén teppanyaki, ya que son más duras y necesitan su tiempo de cocción.

   Tip: Coloca las zanahorias cerca de la fuente de calor para que se cocinen de manera uniforme.
7. 7Picar la carne de cerdo

   

   Coloca los trozos de cerdo en una picadora eléctrica pequeña y pícalos hasta obtener una carne texturizada para los fideos de arroz.

   Tip: No los piques en exceso para que conserve una buena textura.
8. 8Procesar el ajo

   

   Pela los dientes de ajo y procésalos juntos en la picadora eléctrica junto con la carne picada.

   Tip: Asegúrate de que el ajo quede finamente integrado.
9. 9Añadir y picar los chiles

   

   Incorpora los chiles en la picadora y pícalos junto con lo demás hasta formar una pasta para dar sabor al plato.

   Tip: Ajusta la cantidad de chile según tu preferencia de picante.
10. 10Saltear la carne picada

    

    Coloca la carne picada en un wok rojo con aceite caliente y comienza a saltear. Desmenuza la carne constantemente para que se cocine de forma uniforme y absorba el aceite.

    Tip: Asegúrate de que el aceite esté caliente antes de añadir la carne para evitar que se pegue y lograr un buen sellado.
11. 11Sazonar la carne picada

    

    Vierte salsa de soja clara, salsa de soja oscura y otros condimentos directamente en el wok sobre la carne picada salteada. Remueve y revuelve continuamente para distribuir uniformemente los colores y sabores.

    Tip: Añade la salsa de soja oscura gradualmente para controlar la intensidad del color de la mezcla de carne.
12. 12Cocer a fuego lento la mezcla de cerdo

    

    Vierte agua en el wok con la carne picada sazonada y lleva la mezcla a ebullición suave. Deja que se cocine para que los sabores se mezclen y la carne quede tierna.

    Tip: Cocina a fuego medio para permitir que el líquido se reduzca sin quemar el fondo.
13. 13Hervir los fideos de arroz

    

    Sumerge un paquete de fideos de arroz secos verticalmente en una olla con agua hirviendo a borbotones. Cocínalos durante unos 10 minutos hasta que alcancen una textura suave y elástica.

    Tip: Remueve los fideos suavemente durante el primer minuto para evitar que se peguen al fondo de la olla.
14. 14Preparar la base del granizado de sandía

    

    Transfiere los cubos de sandía congelados al recipiente de la picadora para crear la base refrescante del postre. Los trozos congelados aportarán una textura de granizado helado al batirlos.

    Tip: Asegúrate de que los cubos de sandía tengan un tamaño uniforme para que el procesador los mezcle sin problemas.
15. 15Batir el granizado de sandía

    

    Añade agua con hielo y leche condensada a los cubos de sandía congelados dentro del procesador de alimentos, luego bate hasta que quede homogéneo. La mezcla se transformará en una consistencia de granizado rosa y cremoso.

    Tip: Bate en pulsos cortos inicialmente si tu máquina tiene problemas con los trozos congelados, y luego procesa de forma continua hasta que quede suave.
16. 16Añadir arroz glutinoso al granizado

    

    Toma una bola de arroz glutinoso preparada y añádela directamente al vaso de la licuadora junto con la mezcla de granizado de sandía. Este ingrediente aporta una textura masticable y un componente de sabor único a la bebida de postre.

    Tip: Asegúrate de que el arroz glutinoso esté recién hecho para que se mezcle de forma uniforme en el granizado sin volverse demasiado grumoso.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes