Cerdo Estofado
Salsa de Soja

Panza de cerdo caramelizada y crujiente, salteada a la perfección con ajo y cebollinos aromáticos. Un plato rico y sabroso que combina maravillosamente con arroz blanco al vapor.

Ingredientes

• 500 g panza de cerdo
• 3 cloves ajos
• 2 tbsp salsa de soja oscura
• 1 tbsp salsa de ostras
• 2 stalks cebollinos
• 1 tbsp aceite de cocina

Instrucciones

1. 1Añadir la panza de cerdo al wok

   

   Coloque la panza de cerdo pelada y en rodajas directamente en un wok caliente. Comience a saltear y freír la carne hasta que esté ligeramente seca y comience a derretir su grasa.

   Tip: Asegúrese de que el wok esté caliente antes de agregar la panza de cerdo para sellarla correctamente.
2. 2Freír la panza de cerdo

   

   Continúe salteando y friendo las rodajas de panza de cerdo en el wok caliente hasta que estén ligeramente secas y bien doradas.

   Tip: Derrita el exceso de aceite lentamente a fuego medio para obtener la mejor textura.
3. 3Retirar el exceso de aceite

   

   Use una espátula para sacar el exceso de aceite derretido del wok y viértalo en un tazón blanco pequeño, dejando la grasa justa para los aromáticos.

   Tip: Eliminar el exceso de aceite evita que el plato final se sienta demasiado grasoso.
4. 4Añadir el ajo

   

   Agregue los dientes de ajo machacados directamente al wok con los trozos de cerdo dorado, revolviéndolos juntos hasta que estén aromáticos.

   Tip: Agregue el ajo después de que el cerdo haya liberado parte de su grasa para que se fría bien sin quemarse demasiado rápido.
5. 5Añadir la salsa de soja

   

   Vierta una cantidad adecuada de salsa de soja oscura y salsa de ostras directamente sobre la panza de cerdo y el ajo en el wok, luego saltee hasta que la salsa esté aromática.

   Tip: Verter la salsa contra los lados calientes del wok mejora el aroma.
6. 6Mezclar y cubrir la panza de cerdo

   

   Mezcle rápidamente la panza de cerdo en el wok, asegurándose de que cada pieza esté bien cubierta con la rica salsa oscura y absorba los sabores salados.

   Tip: Mantenga el fuego de medio a alto para que la salsa se reduzca rápidamente y se adhiera a la carne.
7. 7Añadir los cebollinos

   

   Esarza secciones de cebollino fresco de manera uniforme en el wok sobre la panza de cerdo caramelizada a fuego lento.

   Tip: Agregue los cebollinos hacia el final de la cocción para mantener su color vibrante y aroma fresco.
8. 8Mezclar y combinar

   

   Dé a la panza de cerdo y a los cebollinos una mezcla final en el wok usando una espátula para combinar completamente todos los sabores.

   Tip: Mezcle rápidamente a fuego alto para que los cebollinos se cubran bien en la rica salsa sin cocinarse demasiado.
9. 9Emplatar el plato

   

   Recoja la panza de cerdo terminada a la salsa de soja usando una espátula grande y transfiérala fuera del wok a un plato de servir.

   Tip: Sirva inmediatamente mientras esté caliente para obtener el mejor sabor y el rico aroma de la salsa de soja.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes