Cerdo Char Siu Glaseado
Miel

Mejora tus platos caseros con este cerdo Char Siu glaseado con miel hecho en freidora de aire. Un cerdo jugoso con un acabado profesional, dulce y salado.

Ingredientes

• 500 g panceta de cerdo
• 1 tbsp azúcar blanca
• 0.5 tsp glutamato monosódico
• 1 tsp polvo de trece especias
• 1 tbsp salsa de soja
• 2 tbsp salsa char siu
• 1 tbsp salsa hoisin
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1 tbsp salsa de tofu fermentado
• 1 tsp salsa de cacahuete
• 1 tsp pasta de sésamo
• 1 tbsp vino amarillo chino
• 1 tbsp miel

Instrucciones

1. 1Cortar la panceta de cerdo

   

   Coloca los 500g de panceta de cerdo en una tabla y córtala en tiras largas y uniformes. Mantener un grosor constante en todas las piezas es fundamental para que se cocinen de manera uniforme y absorban el marinado perfectamente.

   Tip: Mantén las tiras de unos 2-3 cm de grosor para obtener la mejor textura al freírlas al aire.
2. 2Preparar el marinado

   

   En un bol de acero inoxidable, combina el azúcar, el glutamato, el polvo de trece especias, la salsa de soja, la salsa char siu, la salsa hoisin, la salsa de ostras, la salsa de tofu fermentado, la salsa de cacahuete, la pasta de sésamo y el vino amarillo. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una salsa suave y homogénea.

   Tip: La combinación de estas diversas salsas crea el perfil profundo, salado y dulce característico de este plato.
3. 3Marinar el cerdo

   

   Vierte el marinado preparado sobre las tiras de panceta en el bol. Usa tus manos para cubrir bien cada pieza de carne con la salsa, asegurando una cobertura uniforme para una absorción profunda de los sabores. Tapa el recipiente y refrigera durante al menos treinta minutos.

   Tip: Masajea el marinado en la carne durante unos minutos para ayudar a que los sabores penetren mejor.
4. 4Organizar en la freidora de aire

   

   Precalienta tu freidora de aire durante 5 minutos. Cubre la cesta con una hoja de papel de aluminio y coloca las tiras de panceta marinado en una sola capa. Asegúrate de que estén ligeramente separadas para permitir una correcta circulación del aire.

   Tip: Usar papel aluminio facilita mucho la limpieza y ayuda a retener los jugos de la carne.
5. 5Glasear y terminar

   

   Después de asar cada lado de la carne durante 10 minutos a 180°C, retira la cesta y aplica una capa de miel en ambos lados de las tiras. Regrésalas a la freidora por otros 5 minutos para espesar la salsa y lograr un acabado rojo brillante y hermoso.

   Tip: Vigila de cerca durante los últimos 5 minutos para que el glaseado de miel se caramelice sin quemarse.

Almacenamiento y recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes