Pimientos de Piquillo Rellenos de Carne Picada
Mitades de pimientos jugosas rellenas de cerdo, doradas en la sartén y cocinadas a fuego lento en un glaseado brillante y sabroso.
Los pimientos rellenos son un plato reconfortante y casero muy querido en diversas culturas, célebre por cómo ingredientes sencillos se transforman en una comida profundamente satisfactoria. En esta versión, vibrantes mitades de pimientos rojos y amarillos albergan un relleno de carne picada que adquiere una costra dorada en la sartén. Cocinarlos brevemente en una salsa rica y umami permite que los sabores se fusionen mientras los pimientos se ablandan a la perfección.
Ingredientes
- 300 g cerdo picado
- 2 pimientos rojos dulces
- 2 pimientos amarillos dulces
- 6 spoons agua
- 1 spoon salsa de soya clara
- 1 spoon salsa de ostras
- a little salsa de soya oscura
- a little azúcar
- 1 small spoon almidón de maíz
- as needed aceite para cocinar
- to taste cebollinos picados
Instrucciones
- 1Dorar los pimientos rellenos
Coloca las mitades de pimientos rojos y amarillos rellenos crudos con el lado de la carne hacia abajo en una sartén negra con una capa fina de aceite de cocina a fuego medio.
Tip: Asegúrate de que el aceite esté distribuido uniformemente por la sartén antes de colocar los pimientos para evitar que se peguen. - 2Voltear los pimientos rellenos
Voltea con cuidado los pimientos rellenos usando una espátula de silicona verde, revelando el relleno de carne que ahora tiene una superficie cocida y visiblemente dorada.
Tip: Voltea suavemente para asegurar que el relleno de carne permanezca firmemente dentro de las mitades de los pimientos. - 3Agregar la salsa de condimentos
Vierte la salsa de condimentos premezclada (agua, salsa de soya clara, salsa de ostras, salsa de soya oscura, azúcar y almidón de maíz) de manera uniforme desde un tazón pequeño sobre los pimientos rellenos dorados en la sartén.
Tip: Mezcla bien el agua, la salsa de soya clara, la salsa de ostras, la salsa de soya oscura, el azúcar y el almidón de maíz para evitar grumos antes de verter. - 4Cubrir y cocinar a fuego lento
Cubre la sartén con una tapa y deja que los pimientos rellenos se cocinen a fuego lento en la salsa a fuego medio-bajo durante unos tres minutos para espesar el líquido y cocinar los pimientos por completo.
Tip: Cubrir la sartén permite que el vapor cocine los pimientos mientras espesa la salsa.
