Panceta de Cerdo Salteada
Pimientos de Colores

Trozos tiernos de panceta de cerdo dorados y sabrosos, salteados con vibrantes pimientos rojos, amarillos y verdes en un glaseado rico y aromático.

Ingredientes

• 400 g panceta de cerdo
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo
• 1 pimiento verde
• 3 cloves ajo
• 3 slices jengibre
• 1 tbsp panela amarilla
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1 tbsp vino para cocinar
• 1 tbsp salsa de soja clara
• 1 tsp salsa de soja oscura
• 1 pinch sal
• 1 pinch sazón de frescura matsutake

Instrucciones

1. 1Derretir la grasa de la panceta de cerdo

   

   Coloca la panceta de cerdo en rodajas en el wok y saltea a fuego medio para derretir el exceso de grasa, dejando aproximadamente un tercio del aceite para cocinar.

   Tip: Derrite la panceta de cerdo hasta que alcance un color marrón claro y libere la mayor parte de su grasa para evitar un plato final grasoso.
2. 2Añadir panela

   

   Añade panela amarilla al wok con los trozos de panceta de cerdo después de que se hayan salteado para eliminar la grasa.

   Tip: Asegúrate de ajustar el fuego adecuadamente para que el azúcar se incorpore suavemente con el aceite derretido.
3. 3Añadir jengibre y ajo

   

   Añade rodajas de jengibre y ajo directamente al wok con las rodajas de panceta de cerdo derretida, removiendo constantemente hasta que estén fragantes.

   Tip: Añade los aromáticos después de derretir la grasa para que se infundan directamente en el aceite sin quemarse.
4. 4Verter la salsa de ostras

   

   Vierte la salsa de ostras en el wok sobre la panceta de cerdo y los aromáticos.

   Tip: Vierte de manera uniforme sobre los ingredientes para distribuir el sabor sabroso.
5. 5Sazonar con salsas y vino

   

   Vierte el vino para cocinar alrededor de los bordes del wok caliente, seguido de la salsa de ostras, la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura, luego mezcla todo bien.

   Tip: Vierte el vino para cocinar alrededor de los bordes del wok caliente para que se vaporice instantáneamente y elimine cualquier olor a caza de la carne.
6. 6Añadir salsa de soja clara

   

   Vierte la salsa de soja clara junto con el vino para cocinar y la salsa de soja oscura, luego mezcla bien.

   Tip: Remueve continuamente mientras añades las salsas para cubrir cada trozo de panceta de cerdo de manera uniforme.
7. 7Añadir salsa de soja oscura

   

   Vierte la salsa de soja oscura en el wok y mezcla bien para darle un color intenso a la panceta de cerdo.

   Tip: Una pequeña cantidad de salsa de soja oscura rinde mucho para dar color.
8. 8Sazonar con sal y frescura matsutake

   

   Añade un poco de sal y condimento de frescura matsutake sobre la carne en el wok.

   Tip: Ajusta la sal con cuidado, ya que las salsas de soja y la salsa de ostras ya aportan sodio.
9. 9Añadir pimientos

   

   Añade pimientos de colores al wok con la panceta de cerdo y saltea hasta que estén tiernos y crujientes.

   Tip: No cocines demasiado los pimientos para mantener su color vibrante y textura crujiente.
10. 10Saltear panceta de cerdo con pimientos

    

    Añade pimientos de colores al wok con las rodajas de panceta de cerdo preparadas y continúa salteando a fuego alto hasta que las verduras alcancen una textura tierna y crujiente.

    Tip: No cocines demasiado los pimientos; mantenerlos tiernos y crujientes preserva su color brillante y su frescura crujiente.

Almacenamiento y Calentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes