Pimientos de Padrón Rellenos al エアフライヤー
Glaseado Asiático
Vibrantes pimientos rellenos de una sabrosa mezcla de setas shiitake y cerdo, cocinados en freidora de aire hasta quedar tiernos y glaseados con una rica salsa de soja y ostras.
Las verduras rellenas son un plato reconfortante muy querido en muchas gastronomías asiáticas, donde a menudo se aprovecha el producto fresco disponible. Estos coloridos pimientos están repletos de una mezcla rica en umami de carne picada y setas shiitake secas, y luego se cocinan en la freidora de aire para darles un toque moderno y práctico antes de cubrirlos con una salsa brillante y sabrosa.
Ingredientes
- 4 whole pimientos de colores
- 300 g carne picada
- 4-5 setas shiitake secas, remojadas
- 2 stalks cebolletas, picadas
- 1 huevo
- 2 tbsp almidón
- 1 tbsp aceite de ajo
- 1 tbsp vino para cocinar
- 3 tbsp salsa de soja clara
- 2 tbsp salsa de ostras
- 1 tsp pimienta molida
- to taste sal y azúcar blanco
- 1/2 cup agua
Instrucciones
- 1Añadir un huevo a la mezcla de carne
Casca un huevo fresco directamente en el bol de cristal que contiene la carne picada sazonada, las cebollletas picadas y las setas shiitake. Usa palillos o una cuchara para mezclar y remover todo bien hasta que el huevo esté completamente incorporado y la carne del relleno quede cohesiva y lista.
Tip: Añadir un huevo ayuda a ligar la mezcla de carne para que se mantenga firme dentro de los pimientos durante la cocción. - 2Descorazonar y quitar las semillas a los pimientos
Toma los pimientos de colores y corta con cuidado sus tallos. Retira todas las semillas del interior y el corazón por completo para crear cavidades huecas adecuadas para rellenar con la mezcla de carne.
Tip: Asegúrate de limpiar bien todas las semillas para que el espacio hueco pueda rellenarse de manera uniforme con la carne. - 3Rellenar los pimientos
Usa palillos o una cuchara pequeña para recoger el relleno de carne preparado y presiónalo firmemente dentro de los trozos de pimiento de colores. Rellénalos de forma segura antes de cortar los pimientos rellenos por la mitad para su cocción.
Tip: Presiona la carne firmemente en los pimientos para que no se caiga al cocinar o freír. - 4Colocar los pimientos rellenos en la freidora de aire
Transfiere los pimientos rellenos a la cesta de la freidora de aire, organizándolos ordenadamente sin amontonarlos.
Tip: Asegúrate de que los pimientos estén estables para que el relleno de carne no se desborde al trasladarlos.
