Pastelitos Crujientes de Cerdo
Freidora de Aire

Disfruta de unos pastelitos de cerdo dorados y hojaldrados, hechos sin esfuerzo y sin amasar. Rellenos de sabrosa carne picada y cebollín fresco, cocinados a la perfección en la freidora de aire.

Ingredientes

• 300 g carne de cerdo fresca
• 3 stalks cebollín
• 1 tbsp salsa de soja clara
• 1 tsp salsa de soja oscura
• 1 tbsp aceite de cocina
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1/2 tsp pimienta en polvo
• 2 sheets masa para tortitas de cebolleta
• 1 huevo (para barnizar)
• 1 tbsp semillas de sésamo negro

Instrucciones

1. 1Picar el cerdo fresco

   

   Coloca la carne de cerdo fresca sobre una tabla de cortar de madera y pícala finamente con un cuchillo o hachuela hasta que alcance una consistencia uniforme.

   Tip: Pica la carne de manera minuciosa y uniforme para crear una textura tierna en el relleno.
2. 2Añadir el cebollín al cerdo

   

   Transfiere la carne de cerdo recién picada a un tazón amplio y cúbrela con el cebollín fresco recién cortado.

   Tip: Asegúrate de que el tazón sea lo suficientemente espacioso para incorporar todos los condimentos en el siguiente paso.
3. 3Sazonar y mezclar el relleno

   

   Agrega la salsa de soja clara, la salsa de soja oscura, el aceite, la salsa de ostras y la pimienta en polvo al tazón con la carne y el cebollín, luego mezcla todo muy bien.

   Tip: Deja que la mezcla de carne sazonada se marine durante unos 20 minutos para que absorba completamente los sabores.
4. 4Estirar la masa

   

   Toma una lámina de masa para tortitas de cebolleta y estírala de manera uniforme y fina sobre una tabla de cortar de madera enharinada utilizando un rodillo.

   Tip: Rueda suavemente para mantener un grosor parejo en toda la lámina de masa.
5. 5Añadir el relleno de carne

   

   Toma una porción del relleno de carne marinado y colócalo directamente en el centro de la lámina de masa estirada.

   Tip: Mantén el relleno en el centro para que doblar los bordes sea más fácil y limpio.
6. 6Doblar la masa en un cuadrado

   

   Dobla los cuatro lados de la masa hacia el centro, cubriendo el relleno de carne y superponiéndolos de forma ordenada para crear una forma cuadrada y sellada.

   Tip: Presiona los bordes suavemente a medida que doblas para asegurarte de que el relleno quede bien encerrado en el interior.
7. 7Barnizar con huevo

   

   Pincela una capa de huevo batido uniformemente por toda la superficie del pastelito doblado. Esto ayudará a lograr un acabado brillante y dorado durante el horneado.

   Tip: Asegúrate de cubrir los bordes y las esquinas de manera uniforme para que la masa se dore por igual.
8. 8Espolvorear las semillas de sésamo

   

   Espolvorea una cantidad generosa de semillas de sésamo negro de manera uniforme sobre la superficie barnizada del pastelito para añadir un aroma a nuez y un atractivo visual antes de hornear.

   Tip: Asegúrate de que el barniz de huevo aún esté húmedo para que las semillas de sésamo se adhieran correctamente.
9. 9Cocinar en la freidora de aire

   

   Coloca el pastelito de carne preparado en la cesta de la freidora de aire. Cocina a 180 grados durante 25 minutos, asegurándote de darle la vuelta a la mitad del tiempo para un acabado crujiente y uniforme.

   Tip: No omitas el paso de darle la vuelta a mitad de la cocción para asegurar que ambos lados adquieran un color dorado y un crujido parejo.

Almacenamiento y Recalentado

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Preguntas Frecuentes