Panqueques de Cebolleta Salados
Cerdo y Zanahoria

Estos panqueques crujientes y en capas están rellenos de una sabrosa mezcla de cerdo picado y zanahoria. Se cocinan a la sartén y al vapor para un acabado dorado y perfectamente jugoso.

Ingredientes

• 200 g carne picada de cerdo
• 100 g zanahorias
• 2 panqueques de cebolleta (congelados)
• 1 tsp sal
• 1 tbsp salsa de soja ligera
• 1 tsp salsa de soja oscura
• 1 tbsp salsa de ostras
• 1 tsp aceite de sésamo
• 0.5 tsp pimienta en polvo
• 2 tbsp agua

Instrucciones

1. 1Preparar los ingredientes del relleno

   

   Coloca los trozos de cerdo y de zanahoria en el recipiente de la picadora de carne. Asegúrate de que los ingredientes estén distribuidos uniformemente alrededor de la cuchilla para un procesado eficaz.

   Tip: Corta la carne de cerdo y las zanahorias en trozos manejables para ayudar a que la picadora los procese con mayor facilidad.
2. 2Picar el relleno

   

   Procesa el cerdo y las zanahorias hasta que alcancen una consistencia picada y uniforme. Ten cuidado de no procesarlos en exceso, ya que es preferible una textura ligeramente gruesa para el relleno.

   Tip: Da unos cuantos toques breves a la picadora para controlar la textura, buscando un picado consistente sin que llegue a convertirse en una pasta.
3. 3Condimentar el relleno de carne

   

   Añade la sal, la salsa de soja ligera, la salsa de soja oscura, la salsa de ostras, el aceite de sésamo y la pimienta en polvo a la mezcla de carne y zanahoria picadas. Mezcla todo bien hasta que los condimentos estén completamente integrados.

   Tip: Añadir el aceite de sésamo al final ayuda a sellar el aroma y realza el sabor de la carne de cerdo.
4. 4Preparar el panqueque de cebolleta

   

   Coloca el panqueque de cebolleta sobre una hoja de papel de horno. Utiliza un cuchillo para hacer un solo corte desde el borde del panqueque hasta su centro, lo que te permitirá doblarlo fácilmente.

   Tip: Mantén el papel de horno debajo, ya que ayuda en el proceso de doblado y evita que el panqueque se pegue a la superficie.
5. 5Extender el relleno

   

   Toma el relleno preparado de carne y zanahoria y extiéndelo uniformemente sobre la superficie del panqueque de cebolleta, dejando los bordes un poco despejados para ayudar a sellarlo después.

   Tip: Utiliza una cuchara o una espátula para extender el relleno suavemente y conseguir una distribución uniforme en cada capa.
6. 6Doblar el panqueque

   

   Empezando por un lado del corte, dobla el panqueque capa por capa. Esto crea una estructura multicapa que mantendrá el relleno seguro durante la cocción.

   Tip: Asegúrate de que los bordes estén bien doblados para mantener el relleno dentro durante el proceso de cocción.
7. 7Aplanar el panqueque

   

   Toma el panqueque de cebolleta doblado y envuélvelo de forma segura en el papel de horno original para evitar que se pegue. Usando las manos, presiona suavemente sobre el paquete para aplanarlo hasta formar un disco fino y uniforme, asegurándote de que el relleno esté bien distribuido en su interior.

   Tip: Presionar suavemente ayuda a mantener las capas intactas y garantiza un grosor regular para una cocción uniforme.
8. 8Freír el panqueque a la sartén

   

   Coloca el panqueque preparado (sin el papel de horno) en una sartén antiadherente caliente. Deja que se cocine durante un par de minutos hasta que la parte inferior empiece a estar crujiente y adquiera un color dorado.

   Tip: Utiliza un fuego medio-bajo para garantizar que el panqueque se cocine por completo sin que se queme el exterior.
9. 9Terminar al vapor

   

   Después de darle la vuelta al panqueque, añade una pequeña cantidad de agua a la sartén y tápala inmediatamente. Cocina el panqueque al vapor de cinco a seis minutos, dándole la vuelta de vez en cuando para asegurar una cocción uniforme y una textura tierna y jugosa.

   Tip: Añadir agua genera vapor, lo que ayuda a cocinar el relleno interior a la perfección manteniendo la masa suave.

Conservación y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes