Pizza de Cerdo Picante
Forma de Estrella

Una pizza creativa en forma de estrella con cerdo molido, mozzarella derretida, champiñones y tomates cherry, con un toque suave de chile.

Ingredientes

• 200 g masa de pizza
• 100 g cerdo molido
• 50 g queso mozzarella
• 2 cloves ajo
• 1 chile picante mijo
• 30 g cebolla
• 2 champiñones pequeños
• 3 tomates cherry
• 1 tbsp vino tinto
• 2 tbsp salsa de pizza
• 1 tsp sal marina
• 1/2 tsp pimienta negra
• 1 tbsp harina de maíz
• 1 tsp copos de perejil

Instrucciones

1. 1Saltear los aromáticos

   

   Caliente aceite en una sartén, luego añada el ajo picado, el chile picante y la cebolla picada. Saltee estos ingredientes hasta que estén fragantes y la cebolla se vuelva translúcida.

   Tip: Mantenga el fuego medio para que el ajo no se queme, lo que puede amargar el plato.
2. 2Cocinar el cerdo

   

   Añada el cerdo picado a la sartén con los aromáticos salteados. Saltee a fuego medio-alto hasta que la carne esté completamente cocida y cambie de color de rosa a marrón claro.

   Tip: Desmenuce el cerdo en trozos más pequeños mientras lo saltea para asegurar una cocción uniforme.
3. 3Desglasar con vino tinto

   

   Vierta un chorrito de vino tinto en la sartén con el cerdo dorado. Esto ayuda a eliminar cualquier olor fuerte y añade un sabor profundo y sabroso a la carne.

   Tip: Deje que el vino tinto hierva a fuego lento hasta que se haya evaporado casi por completo y los sabores hayan sido absorbidos por la carne.
4. 4Sazonar el cerdo

   

   Sazone el cerdo con sal marina y pimienta negra recién molida. Continúe salteando hasta que la carne esté dorada y bien sazonada, luego retírela del fuego.

   Tip: Pruebe el cerdo antes de reservarlo para asegurarse de que esté sazonado correctamente a su gusto.
5. 5Preparar la masa de pizza

   

   Tome la masa fermentada y desgasifíquela suavemente. Extienda la masa sobre una superficie espolvoreada con harina de maíz, dándole forma de círculo de 20 cm.

   Tip: Si la masa se encoge al estirarla, déjela reposar unos minutos para relajar el gluten antes de intentarlo de nuevo.
6. 6Pinchar la corteza

   

   Use un rodillo perforador de masa para hacer agujeros uniformes en toda la corteza circular. Esto evita que se formen grandes burbujas en la corteza durante el horneado.

   Tip: Si no tiene un rodillo perforador, un tenedor funciona perfectamente para este paso.
7. 7Cortar los bordes de la masa

   

   Usando un cortador o cuchillo, haga cortes espaciados uniformemente alrededor del borde del círculo de masa de 20 cm. Estas incisiones le permitirán plegar la masa hacia adentro, dando a la pizza una estructura de estrella.

   Tip: Asegúrese de que sus cortes sean consistentes en longitud para que la forma de estrella se pliegue simétricamente.
8. 8Aplicar la salsa de pizza

   

   Usando una brocha de silicona, extienda una capa uniforme de salsa de pizza sobre la superficie de la masa, cuidando de cubrir el área interior y dejando los bordes cortados libres para plegar.

   Tip: Evite poner demasiada salsa en los bordes, ya que puede ablandar la corteza y evitar que se selle correctamente al plegarla.
9. 9Añadir queso y base de cerdo

   

   Espolvoree una capa generosa de queso mozzarella rallado sobre la masa cubierta de salsa, luego distribuya el cerdo sazonado precocido de manera uniforme sobre el queso.

   Tip: Mantenga el queso y la carne dentro del círculo interior, dejando los bordes cortados libres para el plegado de la estrella.
10. 10Formar la corteza de estrella

    

    Pliegue cada uno de los segmentos de masa cortados hacia el centro, presionando los bordes suavemente sobre la capa de queso y cerdo. Esto crea la característica corteza en forma de estrella alrededor del relleno central.

    Tip: Presione las puntas plegadas firmemente sobre el relleno para asegurar que mantengan su forma durante el proceso de horneado.
11. 11Añadir los últimos ingredientes

    

    Rellene el centro de la pizza con una capa adicional de queso, el cerdo cocido restante, champiñones en rodajas y trozos pequeños de tomate para completar la preparación.

    Tip: Distribuya los ingredientes de manera uniforme para que cada punta de la estrella tenga una buena porción.

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