Wrap de Pancake de Cebollino
Cerdo y Huevo

Mejora tu desayuno con este crujiente wrap. Lleno de cerdo salteado, huevo con yema cremosa y pepino fresco, es la comida perfecta para llevar.

Ingredientes

• 500g lomo de cerdo magro
• 2 sprigs cebollino
• 1 piece jengibre
• 1 tbsp vino para cocinar
• 1 tsp salsa de soja oscura
• 1 tbsp salsa de soja clara
• 0.5 tsp sal
• 0.5 tsp caldo de pollo en polvo
• 0.25 tsp pimienta blanca
• 0.25 tsp pimienta negra
• 2 tbsp aceite de cocina
• 4 pieces pancakes de cebollino congelados
• 4 huevos
• 1 pepino
• to taste kétchup

Instrucciones

1. 1Cortar el cerdo

   

   Tras retirar la grasa, corta el lomo de cerdo en trozos gruesos de aproximadamente un centímetro. Asegúrate de que las piezas sean uniformes para una cocción pareja.

   Tip: Mantén el cuchillo afilado para lograr cortes limpios en la carne cruda.
2. 2Ablandar la carne

   

   Usa un mazo de carne para golpear las lonchas de cerdo hasta que estén más finas. Esto ayuda a que el marinado penetre y asegura una textura tierna al freír.

   Tip: Cubre el cerdo con film transparente antes de golpear para evitar que las fibras se peguen al mazo.
3. 3Marinar el cerdo

   

   Coloca el cerdo en un bol y añade el cebollino, jengibre, vino para cocinar, salsa de soja oscura, salsa de soja clara, sal, caldo de pollo, pimienta blanca y pimienta negra. Mezcla todo bien con la mano para combinar los sabores.

   Tip: Usa guantes desechables al mezclar para mantener la higiene y evitar el contacto directo con la carne cruda.
4. 4Sellar con aceite

   

   Después de marinar el cerdo por al menos media hora, vierte un poco de aceite de cocina sobre la carne. Esto sella la superficie y retiene la humedad.

   Tip: Una capa ligera de aceite evita que la carne se reseque durante el proceso de congelación o marinado.
5. 5Porcionar y congelar

   

   Envuelve las chuletas de cerdo marinadas individualmente en film transparente. Una vez envueltas, colócalas en el congelador para almacenamiento a largo plazo.

   Tip: Etiqueta los paquetes con la fecha para controlar mejor la frescura en tu congelador.
6. 6Freír el cerdo

   

   Saca una porción de cerdo del congelador, descongélala si es necesario, y fríela en una sartén plana. Cocina hasta que ambos lados estén dorados y la carne esté bien cocida.

   Tip: Si los bordes se doran demasiado rápido, baja el fuego para asegurar que el interior se cocine sin quemarse.
7. 7Montar el wrap

   

   Coloca una chuleta de cerdo recién frita en el centro del pancake de cebollino cocinado. Asegúrate de que la carne esté plana para facilitar el enrollado.

   Tip: Si tu pancake de cebollino está algo rígido, caliéntalo unos segundos en la sartén para que sea más flexible.
8. 8Añadir rellenos y salsa

   

   Añade bastones de pepino fresco y un huevo frito sobre el cerdo. Termina con un chorrito generoso de kétchup para dar un toque ácido.

   Tip: Puedes sustituir el kétchup por salsa hoisin o salsa de judías dulces para un perfil de sabor más tradicional.
9. 9Enrollar el wrap

   

   Enrolla con cuidado el pancake de cebollino apretando bien para contener los rellenos. Asegúrate de que los extremos estén bien sellados para un desayuno cómodo.

   Tip: Envolver el rollo terminado en papel de horno o papel de aluminio ayudará a mantenerlo unido y facilitará comerlo sobre la marcha.

Preparación y Conservación

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes