Papas Asadas Crujientes
Freidora de Aire
Estas papas en freidora de aire logran el contraste perfecto entre una piel dorada y crujiente y un interior suave, con el toque sabroso del chile en polvo y las semillas de sésamo.
Transformar papas congeladas en un aperitivo crujiente es muy sencillo. Al descongelarlas, escurrir toda la humedad y partirlas a mano antes de freírlas, se crean bordes rústicos que quedan perfectamente crujientes, mientras que el interior se mantiene tierno. Este método fácil es ideal para un bocadillo rápido o una guarnición llena de sabor.
Ingredientes
- 500 g papas congeladas
- 2 tbsp aceite de cocina
- 1 tsp sal
- 2 tbsp semillas de sésamo
- 1 tsp chile en polvo
- 2 stalks cebolletas
Instrucciones
- 1Descongelar las papas
Sumerge las papas congeladas en agua fría hasta que estén completamente descongeladas. Este paso las ablanda para facilitar su manipulación y preparación.
Tip: Asegúrate de que el agua cubra las papas por completo para que se descongelen de manera uniforme. - 2Escurrir el exceso de agua
Aprieta firmemente las papas descongeladas con las manos para eliminar toda la humedad. Quitar la mayor cantidad de agua posible es esencial para obtener una textura final crujiente.
Tip: Unas papas secas dan como resultado un acabado mucho más crujiente. - 3Pelar las papas
Después de escurrir el agua, la piel de las papas descongeladas se puede quitar fácilmente tirando de ella suavemente. La superficie resultante de la papa debe sentirse suave.
Tip: Pelarlas es muy fácil una vez que las papas están bien descongeladas. - 4Partir las papas por la mitad
Separa suavemente las papas peladas con las manos. Al partirlas de esta forma se crean bordes rústicos que quedan mucho más crujientes en la freidora de aire que los cortes limpios hechos con un cuchillo.
Tip: Los bordes rústicos ayudan a que los condimentos se adhieran mejor a la superficie. - 5Colocar en la freidora de aire
Cubre la canasta de tu freidora de aire con papel pergamino y rocíala ligeramente con aceite. Coloca las papas partidas en la canasta y rocía la parte superior con otra capa de aceite para que queden más crujientes.
Tip: Asegúrate de que las papas estén en una sola capa para que se asen de manera uniforme. - 6Añadir chile en polvo
Después de cocinar las papas en la freidora de aire a 180 grados durante 25 minutos, retíralas con cuidado y espolvorea uniformemente el chile en polvo.
Tip: Las papas asadas deben quedar crujientes por fuera y suaves por dentro. - 7Decorar y servir
Termina espolvoreando cebolleta fresca picada sobre las papas asadas calientes. Sepáralas con las manos para disfrutar de la piel crujiente y el interior suave.
Tip: Para obtener la mejor textura y color, usa solo la parte verde de las cebolletas y córtalas en rodajas finas. - 8Sazonar las papas
Antes de cocinar, espolvorea uniformemente sal y una cantidad generosa de semillas de sésamo sobre las papas en la canasta de la freidora de aire. Esto asegura una corteza sabrosa y un agradable sabor a nuez.
Tip: Puedes tostar ligeramente las semillas de sésamo de antemano si deseas un aroma aún más profundo, pero espolvorearlas crudas funciona perfectamente para el tiempo de cocción en la freidora.
