Champiñones Rellenos de Carne
Sartén

Jugosos champiñones rellenos de una sabrosa pasta de carne, dorados a la sartén y cocinados a fuego lento en una rica reducción de soja y ajo.

Ingredientes

• 500 g champiñones blancos frescos
• 300 g carne picada de ternera
• 1 huevo
• 1 head cabeza de ajo
• 1 pinch polvo de cinco especias
• 1.5 tsp azúcar blanco
• 3 tbsp salsa de soja clara
• 2 tbsp salsa de ostras
• 1.5 tbsp salsa de soja oscura
• 1 tbsp maicena
• 0.5 bowl agua
• as needed aceite de cocina
• to taste cebolleta picada
• to taste semillas de sésamo blanco

Instrucciones

1. 1Preparar los champiñones

   

   Toma los champiñones frescos, quítales los tallos y pela con cuidado la piel de los sombreros. Guarda los tallos recortados y las pieles para usarlos más adelante en la mezcla.

   Tip: Conserva los tallos y las pieles; aportan un extra de sabor y humedad al mezclarlos con la carne.
2. 2Añadir la carne picada al procesador

   

   Coloca un bloque de carne picada cruda directamente en el tazón de un procesador de alimentos pequeño que ya contiene los tallos y pieles de champiñón reservados.

   Tip: Asegúrate de que el procesador de alimentos esté seco antes de añadir los ingredientes para lograr un triturado más uniforme.
3. 3Condimentar la mezcla de carne y champiñones

   

   Añade una cucharada de azúcar blanco en el procesador de alimentos que contiene la carne, los recortes de champiñón y el huevo para equilibrar los condimentos salados.

   Tip: Asegúrate de que el azúcar se distribuya uniformemente para que se disuelva sin problemas en la pasta durante el procesado.
4. 4Triturar hasta obtener una pasta suave

   

   Tritura todos los ingredientes juntos en el procesador de alimentos hasta que formen una pasta de carne suave, pegajosa y bien sazonada.

   Tip: Tritura bien hasta que los trozos de champiñón estén completamente picados y unidos con la carne.
5. 5Rellenar los sombreros de los champiñones

   

   Usa una cuchara para tomar porciones del relleno de carne cruda triturada y presiónalo firmemente en la cavidad hueca de cada sombrero de champiñón.

   Tip: Presiona la carne firmemente dentro del champiñón para que se mantenga segura y no se separe mientras se cocina.
6. 6Preparar la salsa

   

   Vierte agua en un tazón pequeño que contenga el ajo picado y una mezcla de salsas oscuras, luego remueve todo junto.

   Tip: Mezcla bien los componentes de la salsa para que el azúcar y los condimentos se disuelvan de manera uniforme antes de cocinar.
7. 7Sellar los champiñones rellenos

   

   Coloca con cuidado cada champiñón relleno con el lado de la carne hacia abajo en una sartén precalentada con aceite caliente para sellar la mezcla de carne, ayudándola a mantener su forma y a desarrollar una costra dorada.

   Tip: No muevas los champiñones inmediatamente después de colocarlos en la sartén para asegurar un sellado adecuado.
8. 8Dar la vuelta a los champiñones rellenos

   

   Usa unas pinzas para voltear suavemente los champiñones rellenos en la sartén una vez que el lado de la carne haya desarrollado una rica costra dorada.

   Tip: Agarra los champiñones cuidadosamente por la parte superior con unas pinzas para evitar romper la capa de carne sellada.
9. 9Verter la salsa de ajo

   

   Vierte la salsa oscura de ajo previamente mezclada directamente sobre los champiñones sellados en la sartén para aportar sabor y proporcionar líquido para la cocción a fuego lento.

   Tip: Vierte la salsa de manera uniforme alrededor y sobre los champiñones para que cada pieza absorba el condimento.
10. 10Cocinar a fuego lento con tapa

    

    Cubre la sartén con una tapa de cristal y deja que los champiñones rellenos se cocinen a fuego lento, permitiéndoles absorber la salsa y liberar sus jugos naturales.

    Tip: Mantén el fuego a un nivel medio para que la salsa se reduzca lentamente sin quemarse.
11. 11Cubrir con la salsa espesada

    

    Usa unas pinzas para voltear los champiñones una vez más mientras la salsa oscura se espesa, asegurándote de que queden cubiertos de manera uniforme por todos lados.

    Tip: Baña los champiñones con la salsa restante de la sartén para obtener un acabado extra brillante.
12. 12Adornar con semillas de sésamo y cebolleta

    

    Espolvorea uniformemente la cebolleta picada y las semillas de sésamo blanco sobre los champiñones glaseados y burbujeantes en la sartén para añadir un aroma fresco y un mayor atractivo visual antes de servir.

    Tip: Añade la cebolleta y las semillas de sésamo justo antes de apagar el fuego para que conserven su color fresco y su textura crujiente.

Almacenamiento y Recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes