Pizza Napolitana
Burrata y Salami Picante
Descubre el equilibrio perfecto entre el picante del salami y la cremosidad de la burrata en esta pizza de estilo napolitano con masa aireada y bordes crujientes.
La pizza napolitana es venerada por su masa aireada, con bordes alveolados y una filosofía de ingredientes minimalista. Al añadir una bola de burrata fresca y cremosa justo después de sacar la pizza del horno, creamos un contraste fascinante de temperaturas y texturas que convierte una sencilla pizza de salami en una experiencia gourmet inigualable.
Ingredientes
- 250 g masa de pizza
- 100 ml salsa de tomate
- 125 g mozzarella fresca
- 8–10 slices salami picante
- 1 ball queso burrata
- 1 tsp hierbas secas
- to taste pimienta negra
- 1 tbsp aceite de oliva
Instrucciones
- 1Estirar la masa
Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Usa ambas manos para presionar y estirar suavemente la masa desde el centro hacia afuera, asegurándote de dejar un borde ligeramente más grueso para la corteza.
Tip: Trabaja la masa con delicadeza para evitar que se rompa; usa las yemas de los dedos para extenderla uniformemente. - 2Extender la salsa
Vierte una cantidad generosa de salsa de tomate en el centro. Usa la parte posterior de una cuchara grande para extender la salsa con movimientos circulares, dejando un pequeño margen libre para la corteza.
Tip: Evita poner demasiada salsa en el centro para que la base no se humedezca demasiado. - 3Añadir hierbas secas
Esparce uniformemente una pizca de hierbas secas sobre la capa de salsa de tomate para infundir sabor a la base.
Tip: Frota las hierbas entre tus dedos antes de espolvorearlas para liberar más aroma. - 4Agregar la mozzarella
Distribuye rodajas de mozzarella fresca uniformemente por toda la pizza sobre la capa de salsa.
Tip: Si la mozzarella está muy húmeda, sécala ligeramente con papel de cocina para evitar el exceso de líquido en el horno. - 5Añadir el salami picante
Coloca las rodajas de salami picante sobre el queso y la salsa, asegurando una distribución uniforme para que cada porción sea deliciosa.
Tip: Doblar ligeramente las rodajas de salami ayuda a que se vuelvan más crujientes durante el horneado. - 6Decorar con burrata
Tras hornear hasta que la corteza esté dorada, retira la pizza del horno. Desgarra suavemente la bola de burrata y colócala en el centro. Termina con un toque de pimienta negra recién molida y un chorrito de aceite de oliva.
Tip: Añade la burrata después del horneado para mantener el queso fresco y cremoso frente al calor de la pizza.
