Pizza Hawaiana Casera
Tocino
Domina el arte de la pizza hawaiana casera con una masa perfectamente tostada, salsa de tomate intensa, tocino grueso frito y piña fresca y dulce.
Aunque la pizza hawaiana es famosa por dividir opiniones con su contraste dulce y salado, esta versión eleva la combinación clásica utilizando tocino de corte grueso frito y vibrantes trozos de piña fresca. Empleando un horneado rápido a alta temperatura de 90 segundos y técnicas adecuadas para estirar la masa, lograrás en casa una base ligera, esponjosa y con auténtica calidad de pizzería.
Ingredientes
- 1 portion masa para pizza (para una pizza de 23 cm)
- 3 tbsp salsa de tomate casera
- to taste queso mozzarella fresco, precortado
- 4-6 slices tocino de corte grueso, frito en sartén
- 1/2 cup trozos de piña fresca
- 1 drizzle aceite de oliva
- optional hojas de albahaca fresca para decorar
Instrucciones
- 1Preparar y Dar Forma
Coloca la masa a temperatura ambiente sobre una superficie de trabajo generosamente enharinada. Usando las palmas de las manos, presiona firmemente desde el centro para aplanar la bola y comenzar a formar una base circular y uniforme.
Tip: Mantén la superficie bien enharinada para evitar que la masa se pegue mientras trabajas. - 2Desgasificar la Masa
Elimina el exceso de aire presionando el centro de la masa con los dedos, trabajando hacia los bordes. Dale la vuelta con cuidado y repite el proceso para asegurar una estructura de miga uniforme y aireada por toda la base.
Tip: Sé minucioso pero delicado para mantener la estructura de la masa mientras eliminas el exceso de gas. - 3Estirar al Tamaño Deseado
Usando la técnica de los nudillos, levanta la masa y déjala caer suavemente sobre tus manos, moviéndolas con un movimiento rítmico para estirarla hasta alcanzar un diámetro de 23 cm. Mantén un borde más grueso para lograr un levado perfecto en la corteza.
Tip: Usa un movimiento suave y rítmico para evitar rasgar la masa durante el estirado. - 4Salsear y Montar
Extiende tres cucharadas de salsa de tomate con un movimiento circular, dejando un borde limpio para la corteza. Coloca capas de mozzarella fresca, las tiras de tocino precocinadas y los trozos de piña, finalizando con un ligero chorrito de aceite de oliva.
Tip: Deja un pequeño margen limpio alrededor para que la corteza suba perfectamente en el horno.
