Pizza Casera de Tomate
Salchicha

Prepara una pizza casera ideal para principiantes con un resultado garantizado. Disfruta de una masa crujiente, base de tomate pre-cocida y deliciosas salchichas.

Ingredientes

• 500 g harina
• 250 g agua
• 1 whole huevo
• 5 g levadura
• 4 g sal
• 4 g azúcar
• to taste tomates
• to taste pimientos verdes
• to taste cebollas
• to taste salchicha
• to taste queso mozzarella

Instrucciones

1. 1Pesar y Añadir los Ingredientes

   

   Coloca un bol de cristal sobre una báscula de cocina digital y pesa la harina, el agua, el huevo, la levadura, la sal y el azúcar directamente en el recipiente.

   Tip: Asegúrate de poner la báscula a cero antes de añadir cada nuevo ingrediente para obtener proporciones exactas.
2. 2Mezclar los Ingredientes

   

   Combina la harina, el agua, el huevo, la levadura, la sal y el azúcar ya medidos en el bol de cristal, usando una espátula o cuchara para remover hasta que empiece a formarse una masa compacta.

   Tip: Mezcla bien hasta que no queden grumos de harina seca antes de pasar a amasar con las manos.
3. 3Amasar la Masa

   

   Pasa la masa mezclada a la encimera. Amasa a fondo con las manos hasta que se transforme en una bola de masa completamente lisa y elástica. Cúbrela con papel film y déjala reposar en un lugar cálido para que fermente.

   Tip: Asegúrate de usar agua a temperatura ambiente o ligeramente tibia para activar bien la levadura sin matarla.
4. 4Cortar las Verduras y la Salchicha

   

   Coloca los tomates, los pimientos verdes, las cebollas rojas y las salchichas en una tabla de cortar y córtalos en trozos pequeños.

   Tip: Mantén un tamaño uniforme al cortar las verduras para que se cocinen por igual y se distribuyan bien por la masa de la pizza.
5. 5Saltear los Tomates

   

   Calienta un poco de aceite en un wok al fuego y añade los tomates picados para saltearlos, eliminando así el exceso de agua.

   Tip: Saltear los tomates previamente evita que su exceso de jugo ablande la masa de la pizza.
6. 6Comprobar y Desgasificar la Masa

   

   Presiona con un dedo la masa fermentada para comprobar si mantiene la hendidura y, a continuación, presiona con firmeza para expulsar el aire atrapado.

   Tip: Si la hendidura no rebota, la masa está totalmente fermentada y lista para darle forma.
7. 7Estirar la Base de la Pizza

   

   Una vez que la masa ha fermentado y no recupera su forma al presionarla con un dedo, quítale el aire y divídela. Usando un rodillo de madera, estira la masa sobre un tapete de silicona hasta formar un círculo grande y fino, ligeramente mayor que tu bandeja de horno.

   Tip: Si la masa se pega al rodillo, espolvorea ligeramente tanto el rodillo como la superficie con un poco más de harina.
8. 8Dar Forma a los Bordes

   

   Utiliza tu bandeja de horno como guía para ayudar a dar forma al borde redondo de la pizza. Dobla suavemente los bordes exteriores de la masa estirada hacia adentro para crear un borde elevado en todo el perímetro que contenga los ingredientes.

   Tip: Presiona suavemente sobre los bordes doblados para que se peguen y no se deshagan mientras la pizza crece en el horno.
9. 9Montar la Pizza

   

   Tras hacer pequeños agujeros en la base de la masa con un tenedor, extiende una capa uniforme de tu mezcla de tomates cocinados y escurridos. A continuación, añade una generosa capa de queso y coloca la cebolla en rodajas, los pimientos verdes y las salchichas. Termina con otra capa de queso por encima antes de hornear.

   Tip: Es fundamental escurrir el exceso de jugo de los tomates salteados antes de añadirlos, para evitar que la masa cruda se empape.

Conservación y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes