Mini pizzas caseras desde cero

Domina el arte de hacer mini pizzas caseras con una base crujiente y mozzarella fundida, utilizando masa amasada a mano y una rica salsa de tomate y orégano.

Ingredientes

• 500 g harina de alta fuerza
• 220 g leche
• 12 g levadura fresca
• 130 g agua
• 10 g sal
• 15 g aceite de oliva
• a gusto salsa para pizza
• a gusto orégano seco
• a gusto queso mozzarella

Instrucciones

1. 1Añadir la levadura fresca

   

   Toma los trozos de levadura fresca y desmenúzalos o agrégalos directamente en el bol de vidrio que contiene la harina con alto contenido de gluten medida. Esto forma la base seca y de levadura para la preparación de la masa de pizza.

   Tip: Asegúrate de que la levadura fresca esté distribuida uniformemente por la superficie de la harina para ayudar a que se disuelva mejor cuando se añadan los líquidos.
2. 2Verter la leche

   

   Vierte lentamente la leche medida desde la taza medidora directamente en el bol de vidrio que contiene la mezcla de harina y levadura fresca. La leche aporta humedad y enriquece la textura de la masa.

   Tip: Vierte en un flujo constante mientras vigilas el nivel de hidratación de la harina.
3. 3Añadir agua y remover

   

   Vierte gradualmente el agua en la mezcla de harina mientras revuelves simultáneamente el contenido con una cuchara de madera. Esto ayuda a incorporar los líquidos de manera uniforme y comienza el proceso de desarrollo del gluten.

   Tip: Añade el agua en lotes como se indica para evitar la formación de grumos y asegurar una hidratación uniforme.
4. 4Incorporar la sal

   

   Añade la sal medida directamente en la mezcla de masa dentro del bol de vidrio después del período de reposo inicial. La sal fortalece la red de gluten y mejora el sabor de la corteza.

   Tip: Evita poner la sal en contacto directo con la levadura activa al principio; incorpórala después de la fase de reposo.
5. 5Añadir aceite de oliva

   

   Vierte aceite de oliva sobre la bola de masa formada que se encuentra dentro del bol de vidrio. El aceite recubre la masa, añade riqueza y evita que se seque durante las próximas etapas de amasado y reposo.

   Tip: Asegúrate de que el aceite cubra toda la superficie de la bola de masa de manera uniforme.
6. 6Amasar la masa

   

   Amasa la masa enérgicamente a mano directamente dentro del bol de vidrio hasta que quede suave, elástica y bien integrada con el aceite y la sal añadidos.

   Tip: Usa la palma de tu mano para empujar y doblar la masa con el fin de desarrollar elasticidad de manera eficiente.
7. 7Verter aceite de oliva en la salsa de tomate

   

   Vierte aceite de oliva en la taza medidora que contiene la salsa para pizza, el orégano seco y la mezcla de queso. Esto aporta riqueza y ayuda a combinar los sabores de forma suave para la cobertura de la pizza.

   Tip: Asegúrate de medir el aceite con cuidado para que la salsa no quede demasiado grasienta.
8. 8Dividir la masa fermentada

   

   Toma la masa completamente fermentada y colócala sobre una tabla limpia. Utiliza una rasqueta de masa para cortar y dividir limpiamente la masa en cuatro porciones iguales.

   Tip: Usa una rasqueta de masa afilada para cortar la masa suavemente sin desgarrar su estructura de gluten.
9. 9Aplanar las bolas de masa

   

   Toma cada bola de masa dividida y aplánala y estírala suavemente a mano directamente sobre la tabla. Esto comienza a dar forma a la masa en bases de pizza individuales.

   Tip: Presiona suavemente desde el centro hacia afuera para preservar las burbujas de aire atrapadas y conseguir una corteza ligera.
10. 10Extender la salsa de tomate sobre la masa

    

    Usa una cuchara para tomar la salsa de tomate preparada y extiéndela uniformemente sobre cada una de las bases de masa aplanadas dispuestas en una bandeja de horno.

    Tip: Deja un pequeño borde alrededor de los extremos libre de salsa para crear un borde de corteza agradable y crujiente.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes