Pizza Artesanal de Salami
Estilo Italiano
Domina el arte de la pizza de masa fina en casa. Con fermentación de 24 horas para una masa aireada, salsa de tomate intensa y mozzarella fundida.
Existe una satisfacción única al preparar pizza desde cero, especialmente cuando le das a la masa el tiempo que merece. Gracias a una fermentación lenta de 24 horas, esta receta desarrolla sabores complejos y esa corteza característica, aireada y burbujeante, que se encuentra en las pizzerías tradicionales. Es una forma sencilla de llevar una experiencia gastronómica italiana de alta calidad directamente a tu cocina.
Ingredientes
- 300 g harina para pizza
- 3 g levadura
- 3 g sal
- 200 g agua tibia
- 1 tbsp aceite de oliva
- 100 g salsa de carne con tomate italiana
- 200 g queso mozzarella
- 50 g rodajas de salami
Instrucciones
- 1Combinar los ingredientes
Vierte los 200g de agua tibia en el bol que contiene la harina, la levadura y la sal. Mezcla los ingredientes suavemente para empezar a formar la masa.
Tip: Asegúrate de que el agua esté tibia, no caliente, para evitar matar la levadura. - 2Añadir aceite de oliva
Tras mezclar la harina y el agua, rocía el aceite de oliva sobre la masa. Esto aporta humedad y sabor, elementos esenciales para una corteza de calidad.
Tip: Distribuye el aceite uniformemente por los bordes de la masa para facilitar su integración durante el amasado. - 3Fermentar la masa
Cubre el bol con film transparente y deja fermentar la masa durante 24 horas. Tras un día completo, la masa estará bien fermentada y mostrará burbujas de aire visibles.
Tip: Una fermentación prolongada resulta en una corteza mucho más aireada y ligera. - 4Amasar la masa
Saca la masa fermentada del bol y colócala sobre una superficie limpia, como una alfombrilla de silicona verde. Amasa bien para liberar el exceso de aire y obtener una textura suave.
Tip: Amasa hasta que la masa se vuelva elástica y fácil de manejar. - 5Dar forma a la pizza
Una vez amasada, forma un círculo con la masa. Usa los dedos para presionar desde el centro hacia afuera, estirando la masa hasta el tamaño deseado y ajustando el grosor de los bordes a tu gusto.
Tip: Mantén los bordes un poco más gruesos si prefieres una corteza con más volumen. - 6Extender la salsa
Amasa la masa fermentada para liberar el aire, dale forma circular y colócala en una bandeja de horno. Extiende uniformemente una capa de salsa de carne con tomate italiana sobre la superficie de la masa.
Tip: Presionar desde el centro hacia afuera ayuda a mantener los bordes gruesos y aireados. - 7Añadir los ingredientes
Con la base lista, añade una capa generosa de rodajas de mozzarella. Distribuye el salami uniformemente sobre el queso y termina esparciendo un poco más de mozzarella rallada para asegurar un fundido delicioso.
Tip: Poner mozzarella tanto debajo como encima del salami ayuda a fijar los ingredientes a la pizza.
