Pizza Margarita Clásica
Tomates Cherry

Logra la porción perfecta de queso fundido con esta pizza Margarita ideal para principiantes. Disfruta de una masa crujiente horneada en 3 minutos, albahaca fresca y tomates cherry dulces.

Ingredientes

• 250 g bola de masa para pizza
• 80 ml salsa de tomate
• 100 g queso mozzarella rallado
• 50 g trozos de mozzarella fresca
• 6–8 hojas de albahaca fresca
• 6 tomates cherry, cortados por la mitad
• 1 tsp mezcla de hierbas italianas secas
• to taste harina para espolvorear

Instrucciones

1. 1Formar las bolas de masa

   

   Haz rodar cada porción de masa fermentada hasta formar una bola lisa y firme para crear tensión en la superficie. Este proceso asegura un levado uniforme y hace que la masa sea mucho más fácil de estirar después para conseguir una base fina y homogénea.

   Tip: Mantén las manos ligeramente enharinadas para evitar que se pegue, pero céntrate en crear una superficie lisa sin trabajar la masa en exceso.
2. 2Aplanar la masa

   

   Coloca la bola de masa cruda sobre una superficie limpia y enharinada. Usa un rodillo de madera para aplanar gradualmente la masa desde el centro hacia afuera, creando una base circular uniforme para los ingredientes.

   Tip: Evita presionar demasiado fuerte con el rodillo, ya que una presión ligera y constante ayuda a mantener las burbujas de aire en la masa para obtener una mejor corteza.
3. 3Estirar la base a mano

   

   Después de estirar la masa hasta formar un disco, levántala y usa las yemas de los dedos para estirar suavemente los bordes hacia afuera. Estirar a mano conserva la estructura interna de aire, asegurando una base ligera y burbujeante durante el horneado rápido de 3 minutos.

   Tip: Si la masa se resiste y se encoge, déjala reposar cinco minutos para que el gluten se relaje antes de seguir estirándola.
4. 4Aplicar la salsa de tomate

   

   Vierte una porción de salsa de tomate de color rojo intenso en el centro de la base de masa preparada. Usando la parte posterior del cucharón de metal, extiende la salsa con un suave movimiento en espiral hacia los bordes, dejando un pequeño margen para los bordes de la corteza.

   Tip: La salsa de tomate fresca es fundamental para una Margarita clásica; intenta usar tomates San Marzano enlatados de alta calidad para obtener el mejor sabor.
5. 5Añadir el queso mozzarella

   

   Distribuye uniformemente una capa generosa de queso mozzarella blanco rallado sobre la salsa de tomate. Asegúrate de que el queso esté bien esparcido para proporcionar una textura consistente y esa icónica hebra de queso fundido una vez horneado.

   Tip: Para que se funda mejor y tenga más sabor, usa mozzarella de baja humedad o mozzarella fresca que haya sido secada con papel absorbente.
6. 6Adornar con albahaca fresca

   

   Coloca cuidadosamente a mano hojas de albahaca verde fresca sobre la capa de queso y salsa. Esta adición clásica aporta el elemento aromático esencial que define a una pizza Margarita.

   Tip: Si prefieres que la albahaca conserve un color verde brillante, puedes añadir algunas hojas inmediatamente después de sacar la pizza del horno.
7. 7Añadir los tomates cherry

   

   Coloca los tomates cherry frescos, cortados por la mitad, de manera uniforme sobre la superficie de la pizza. Estos aportan un estallido de sabor dulce y ácido, además de un color vibrante que complementa a la perfección la rica base de queso y la aromática albahaca.

   Tip: Corta los tomates cherry justo antes de añadirlos para asegurarte de que retienen su jugo y frescura durante el horneado.
8. 8Cubrir con mozzarella fresca

   

   Distribuye trozos de mozzarella blanca fresca sobre los tomates y la albahaca. Estas piezas más grandes se fundirán en charcos cremosos e indulgentes, creando el aspecto y la textura característicos de una auténtica pizza Margarita.

   Tip: Desgarra la mozzarella a mano en lugar de cortarla con un cuchillo para darle un aspecto más rústico y lograr que se funda mejor.
9. 9Hornear la pizza

   

   Con una pala de metal para pizza, desliza cuidadosamente la pizza montada en un horno de piso eléctrico precalentado. Hornea durante aproximadamente 3 minutos hasta que la masa esté dorada y el queso burbujee y esté perfectamente fundido.

   Tip: Asegúrate de que el horno esté completamente precalentado durante al menos 30 minutos para lograr una base crujiente y bien cocida.
10. 10Adornar y sazonar

    

    Inmediatamente después de sacar la pizza del horno, espolvorea condimentos italianos secos sobre la masa y los ingredientes calientes. El calor residual potenciará el aroma de las hierbas, proporcionando un acabado fragante y profesional.

    Tip: Basta con espolvorear un poco; un exceso de condimento seco puede dominar los sabores frescos de los tomates y la albahaca.

Conservación y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes