Pizza Margarita Italiana Clásica

Domina el arte de la masa crujiente perfecta con esta clásica pizza Margarita, que equilibra una salsa de tomate vibrante, mozzarella fresca y albahaca aromática.

Ingredientes

• 1 portion masa de pizza
• 1/2 cup salsa de tomate
• 6-8 leaves albahaca fresca
• 20 g queso parmesano
• 125 g queso mozzarella fresco
• 1 tbsp aceite de oliva
• to taste harina o sémola para espolvorear

Instrucciones

1. 1Extender la salsa de tomate

   

   Comienza a armar la pizza Margarita extendiendo una capa suave y uniforme de salsa de tomate sobre la masa cruda con un cucharón. Deja un pequeño borde libre en los extremos para permitir que la masa suba e incremente su volumen correctamente durante el horneado.

   Tip: Realiza movimientos circulares con la base del cucharón para distribuir la salsa de manera uniforme sin romper la delicada masa.
2. 2Añadir albahaca fresca

   

   Distribuye las hojas de albahaca fresca directamente sobre la salsa de tomate. Colocar la albahaca debajo del queso ayuda a proteger las hojas tiernas para que no se quemen con las altas temperaturas del horno, al tiempo que infusiona la salsa con su aroma.

   Tip: Trocea las hojas de albahaca más grandes con las manos en lugar de picarlas con cuchillo para evitar que se oxiden y mantener su sabor fresco y vibrante.
3. 3Espolvorear el queso parmesano

   

   Espolvorea generosamente queso parmesano rallado sobre la masa con salsa y las hojas de albahaca. Este queso curado aporta una profundidad de sabor umami y salado muy distintiva que complementa a la perfección el perfil clásico de la Margarita.

   Tip: Ralla el parmesano de forma fina para que se funda rápidamente y se integre de manera homogénea con la base de tomate.
4. 4Distribuir la mozzarella

   

   Distribuye trozos de mozzarella fresca de manera uniforme por toda la superficie de la pizza. A medida que la pizza se hornee, estos trozos se fundirán creando charcos cremosos y burbujeantes que contrastarán de forma ideal con la acidez de la salsa de tomate.

   Tip: Si utilizas mozzarella fresca conservada en suero, seca los trozos con papel absorbente antes de añadirlos para evitar que la masa quede húmeda o aguada.
5. 5Verter un hilo de aceite de oliva

   

   Termina el montaje virtiendo un hilo de aceite de oliva de alta calidad sobre la pizza cruda. Esto no solo realza la riqueza general del sabor, sino que también contribuye a que la mozzarella se funda armoniosamente y ayuda a obtener una masa dorada y crujiente.

   Tip: Utiliza una aceitera con boquilla estrecha para verter el aceite en un flujo fino y constante, evitando empapar zonas específicas.
6. 6Hornear la pizza

   

   Transfiere con cuidado la pizza cruda armada a una pala metálica y deslízala en el horno previamente precalentado. Hornear a temperaturas elevadas, como 380°C para un tostado rápido o 320°C para un resultado más lento y crujiente, garantiza una cocción perfecta de la masa.

   Tip: Espolvorea ligeramente la pala de pizza con un poco de harina o sémola antes de colocar la masa encima para evitar que se pegue al deslizarla.
7. 7Retirar del horno

   

   Retira con cuidado del horno la pizza caliente y burbujeante utilizando la pala. El horneado a temperaturas altas y óptimas asegura una corteza bellamente dorada con la textura clásica ideal.

   Tip: Un movimiento rápido y firme con la pala ayuda a deslizar la pizza hacia afuera suavemente sin alterar su forma.
8. 8Cortar y servir

   

   Pasa las pizzas recién horneadas a tablas de servir. Con un cortador de pizza de rueda afilado, divide las pizzas en porciones iguales. Presta atención al sonido crujiente de la masa al cortarla, el sello inconfundible de una pizza italiana clásica en lugar del estilo napolitano más suave.

   Tip: Deja reposar la pizza apenas un minuto antes de cortarla para que el queso fundido se asiente ligeramente, permitiendo cortes más limpios.

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