Pizza mediterránea de tomate
alcachofas a la parrilla
Eleva tu pizza casera con el encanto rústico de las alcachofas a la parrilla y la cremosidad de la mozzarella sobre una vibrante base de tomate.
Esta pizza de inspiración mediterránea celebra el contraste entre la acidez de la salsa de tomate fresca y la profundidad ahumada y terrosa de las alcachofas a la parrilla. Al rasgar la mozzarella fresca a mano, se crean perfectos bolsillos de queso fundido que combinan maravillosamente con la textura crujiente de los corazones de alcachofa. Es un perfil de sabor simple pero sofisticado que lleva la esencia de la cocina de trattoria italiana a tu propia cocina.
Ingredientes
- 1 ball masa para pizza
- 1/2 cup salsa de tomate
- 200 g queso mozzarella fresco
- 4–6 halves corazones de alcachofa a la parrilla
- optional orégano seco
- optional aceite de oliva virgen extra
Instrucciones
- 1Extender la salsa de tomate
Usando un cucharón, vierte la salsa de tomate en el centro de la masa de pizza. Con movimientos circulares, extiende la salsa uniformemente hacia los bordes, dejando un pequeño borde para la corteza.
Tip: No pongas demasiada salsa en el centro, ya que esto puede ablandar la corteza. - 2Añadir la mozzarella fresca
Toma la mozzarella fresca y rómpela a mano en trozos pequeños. Distribuye los trozos de queso uniformemente sobre la base de salsa de tomate, asegurando una buena cobertura para un fundido perfecto.
Tip: Rasgar el queso a mano crea bordes irregulares que se funden de forma más estética que si estuvieran perfectamente cortados en rodajas. - 3Añadir las alcachofas a la parrilla
Toma las mitades de alcachofa a la parrilla precocinadas y colócalas sobre la mozzarella y la salsa. Espárcelas uniformemente para que cada porción de pizza contenga una parte de alcachofa.
Tip: Asegúrate de que las alcachofas estén bien escurridas si estaban en aceite, para evitar el exceso de humedad en la pizza. - 4Colocación final
Antes de hornear, usa tus manos para ajustar suavemente la posición de las alcachofas y asegurarte de que estén equilibradas y visualmente atractivas. Esta comprobación final garantiza una distribución uniforme de los ingredientes.
Tip: Sé cuidadoso con la masa para evitar deformarla mientras mueves los ingredientes. - 5Hornear la pizza
Desliza con cuidado una pala de pizza de metal debajo de la pizza preparada. Transfiere la pizza a un horno profesional para pizza precalentado. Hornea hasta que la corteza esté dorada y el queso burbujee y esté ligeramente tostado.
Tip: Un horno caliente es clave para lograr esa auténtica corteza crujiente.
