Pizza Gourmet de Patata, Salvia
Romero

Eleva tu noche de pizza con esta sofisticada receta de patata, que combina una base de queso cremosa, masa fina y crujiente, y hierbas aromáticas frescas.

Ingredientes

• 500 g harina de trigo
• 300 ml agua tibia
• 2 tbsp aceite de oliva
• 7 g levadura seca
• 1 tsp sal
• 2 large patatas cerosas
• 150 g base de queso cremoso
• 1 bunch salvia fresca
• 1 sprig romero fresco

Instrucciones

1. 1Combinar ingredientes secos

   

   Añade la harina y otros ingredientes secos al tazón de la batidora para comenzar a preparar la masa. Asegúrate de que todas las medidas sean precisas para obtener la mejor consistencia.

   Tip: Tamizar la harina antes de añadirla al tazón puede ayudar a lograr una masa más suave y uniforme.
2. 2Incorporar aceite a la masa

   

   Mientras la batidora trabaja para amasar, vierte lentamente el aceite. Esto ayudará a crear una textura elástica y flexible, ideal para una masa fina.

   Tip: Añadir el aceite gradualmente permite que se incorpore de manera más uniforme a la mezcla.
3. 3Transferir la masa

   

   Una vez que la masa haya alcanzado la consistencia deseada en la batidora, retírala con cuidado y colócala sobre una superficie de madera limpia para comenzar a darle forma.

   Tip: Engrasa ligeramente tus manos o la tabla de madera para evitar que la masa se pegue durante el proceso.
4. 4Estirar y aplanar la masa

   

   Con las manos, estira y aplana suavemente la masa sobre la superficie de madera. Trabaja desde el centro hacia afuera para crear una base fina y uniforme.

   Tip: Sé suave al estirar para evitar romper las hebras de gluten, lo cual ayuda a mantener la estructura de la corteza.
5. 5Rebanar las patatas

   

   Usando una mandolina, corta las patatas en rodajas muy finas y uniformes. Recoge las rodajas en un tazón para tenerlas listas para colocar sobre la masa.

   Tip: Usa un protector de mandolina para proteger tus dedos; cuanto más finas y uniformes sean las rodajas, mejor se cocinarán sobre la pizza.
6. 6Picar hierbas frescas

   

   Pica finamente la salvia y el romero frescos sobre una tabla de cortar. Estos aromáticos proporcionarán un perfil de sabor maravilloso a tu pizza.

   Tip: Usar un cuchillo de chef afilado garantiza un corte limpio que libera los aceites esenciales de las hierbas.
7. 7Preparar la masa

   

   Toma la masa aplanada y colócala con cuidado sobre una bandeja para horno forrada con papel pergamino, asegurándote de que quede plana y cubra la bandeja uniformemente.

   Tip: Asegúrate de que la masa esté a temperatura ambiente para que sea fácil de manejar y no se encoja.
8. 8Extender la base de queso

   

   Toma una cucharada generosa de la mezcla de queso cremoso y colócala en el centro de la masa. Con el dorso de la cuchara, extiende el queso uniformemente dejando un borde libre para la corteza.

   Tip: Usa un toque suave al extender para evitar rasgar la masa.
9. 9Disponer patatas y sazonar

   

   Coloca las rodajas de patata superpuestas sobre la base de queso. Una vez cubierta, espolvorea las hierbas sobre las patatas y rocía con un poco de aceite de oliva.

   Tip: Corta las patatas lo más fino posible para que se cocinen rápidamente y queden tiernas en el horno.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes