Patatas Asadas Clásicas
Romero

Estas patatas asadas al estilo mediterráneo quedan perfectamente doradas y crujientes por fuera, tiernas por dentro y aromatizadas con romero y ajo fresco.

Ingredientes

• 600 g patatas
• 5 sprigs romero fresco
• 4 cloves ajo
• 4 tbsp aceite de oliva
• 1 tsp sal
• 0.5 tsp pimienta negra
• 2 tbsp queso parmesano

Instrucciones

1. 1Prepara el romero

   

   Toma las 5 ramas de romero fresco y retira cuidadosamente las hojas de los tallos. Reserva las hojas para sazonar las patatas más adelante.

   Tip: Desliza tus dedos por el tallo en dirección contraria al crecimiento de las hojas para quitarlas rápidamente.
2. 2Machaca el ajo

   

   Toma los 4 dientes de ajo y colócalos sobre la tabla de cortar. Con la parte plana de un cuchillo grande y pesado, presiona firmemente sobre cada diente para aplastarlos y liberar sus aceites aromáticos.

   Tip: Aplastar el ajo en lugar de picarlo evita que se queme durante el largo tiempo de horneado.
3. 3Corta las patatas

   

   Pela los 600g de patatas y córtalas en trozos irregulares del mismo tamaño. Estas formas irregulares aumentan la superficie de contacto para que queden más crujientes al asarse.

   Tip: Intenta que los trozos tengan un tamaño similar para que se cocinen de forma uniforme en el horno.
4. 4Remoja las patatas

   

   Pon los trozos de patata en un bol grande lleno de agua fría. Déjalas en remojo para eliminar el exceso de almidón superficial, lo cual garantiza que las patatas queden crujientes y no gomosas al hornearlas.

   Tip: Un remojo de al menos 15-20 minutos es ideal para obtener la mejor textura.
5. 5Escurre las patatas

   

   Una vez terminado el tiempo de remojo, transfiere las patatas a un colador metálico para escurrirlas bien. Sécalas con un paño de cocina limpio para asegurar que queden crujientes en el horno.

   Tip: La humedad es enemiga de la textura crujiente; asegúrate de que estén bien secas antes de añadir el aceite.
6. 6Prepara la bandeja

   

   Vierte una cantidad generosa de aceite de oliva en la bandeja. Introduce la bandeja en un horno precalentado a 220 grados Celsius para calentar el aceite antes de añadir las patatas.

   Tip: Calentar el aceite en la bandeja da a las patatas ventaja para empezar a dorarse nada más tocar la superficie.
7. 7Añade las patatas a la bandeja caliente

   

   Coloca con cuidado los trozos de patata en la bandeja precalentada con el aceite caliente. El calor del aceite ayuda a iniciar el proceso de tostado inmediatamente al contacto.

   Tip: Ten cuidado al añadir las patatas al aceite caliente para evitar salpicaduras.
8. 8Sazona las patatas

   

   Espolvorea uniformemente sal y pimienta negra recién molida sobre las patatas en la bandeja. Un buen sazonado en este momento permite que los sabores penetren bien mientras se asan.

   Tip: Ajusta la cantidad de sal y pimienta según tu gusto personal.
9. 9Añade los aromáticos

   

   Esparce los dientes de ajo machacados y las hojas de romero sobre las patatas. Estos ingredientes infusionarán las patatas con un aroma profundo y delicioso durante el horneado.

   Tip: Machacar los ajos ayuda a liberar más aceites naturales y sabor.
10. 10Cubre con aceite y aromáticos

    

    Usa una cuchara de madera para remover suavemente las patatas, el ajo y el romero, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta de aceite y mezclada con el sazonador.

    Tip: Mezclar con suavidad evita que los trozos de patata se rompan mientras aseguras una cobertura uniforme.
11. 11Gira las patatas

    

    Después de 25 minutos de horneado, saca la bandeja y usa una cuchara de madera para dar la vuelta a las patatas con cuidado. Esto asegura un dorado y crujiente uniforme por todos los lados.

    Tip: Sé delicado al darles la vuelta para mantener los trozos de patata intactos y con buena forma.
12. 12Despega las patatas

    

    Usa un raspador o espátula para despegar suavemente cualquier patata que se haya podido pegar a la bandeja tras la cocción. Ten cuidado de no dañar la capa exterior crujiente.

    Tip: Un raspador metálico o de plástico resistente funciona mejor para levantar las patatas sin estropear su piel crujiente.

Almacenamiento y recalentamiento

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes