Pizza de Ramen Buldak
Crema de Queso
Una sensación viral: esta pizza de ramen Buldak combina fideos picantes sobre una masa crujiente, coronada con una suave crema de queso para lograr el equilibrio perfecto.
Esta creación fusión une el calor adictivo del ramen coreano Buldak y el toque reconfortante de una pizza artesanal. El secreto reside en su lujosa y aterciopelada cobertura de crema de queso, que suaviza el intenso picante del ramen con un rico aroma lácteo. Es una receta audaz y moderna, ideal para compartir con amigos a los que les encantan las experiencias culinarias aventureras.
Ingredientes
- 300 g harina de fuerza
- 180 ml agua
- 3 g levadura fresca
- 5 g sal
- 10 g azúcar
- 15 ml aceite
- 1 pack fideos Buldak ramen
- 50 ml leche
- 3 slices queso procesado en lonchas
- 100 ml nata para montar
- 20 ml leche condensada
- 100 g queso mozzarella
- to taste salsa de tomate
- to taste copos de algas
Instrucciones
- 1Mezclar los ingredientes de la masa
En un bol de cristal, combina la harina de fuerza, el agua, la levadura fresca, la sal, el azúcar y el aceite. Usa una espátula para mezclar todos los ingredientes a fondo hasta que no quede harina seca.
Tip: Asegúrate de que el agua esté a temperatura ambiente para activar la levadura correctamente. - 2Estirar y plegar la masa
Después de dejar reposar la masa durante treinta minutos, realiza la técnica de estirado y plegado. Estira la masa desde el borde y dóblala sobre sí misma para darle fuerza y elasticidad.
Tip: Repite este proceso tres veces, con treinta minutos de reposo en frío entre cada serie de pliegues, para obtener la mejor estructura de masa. - 3Preparar la mezcla de queso
En una jarra medidora, bate la leche tibia con las lonchas de queso hasta que el queso se haya derretido por completo en el líquido. Incorpora la nata para montar y la leche condensada para terminar la base de la cobertura.
Tip: Usa leche tibia para ayudar a que las lonchas de queso se derritan rápida y suavemente. - 4Montar la cobertura de crema
Con una batidora de mano eléctrica, bate la mezcla de crema preparada hasta que alcance una consistencia espesa, estable y cremosa. Una vez montada, incorpora suavemente la mezcla de queso fundido que preparaste antes.
Tip: Ten cuidado de no batir la nata en exceso; detente en cuanto espese hasta tener una consistencia untable. - 5Desgasificar la masa
Una vez que la masa haya fermentado a 35 grados y haya duplicado su tamaño, vuélcala sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada. Presiona suavemente la masa hacia abajo con las manos para desgasificarla y liberar el exceso de aire.
Tip: Manipula la masa con delicadeza en este paso para mantener una estructura de miga ligera y esponjosa en los bordes. - 6Aplicar la base de salsa
Después de aplanar y dar forma a la masa al tamaño deseado, usa una cuchara para extender una capa uniforme de salsa de tomate sobre la base de la pizza.
Tip: Pincha la masa con un tenedor antes de añadir la salsa para evitar que se formen grandes burbujas de aire durante el horneado. - 7Montar la pizza
Extiende una capa uniforme de salsa de tomate sobre la masa de pizza preparada. Coloca con cuidado los fideos cocidos de ramen Buldak sobre la base de salsa y espolvorea generosamente con los copos de algas incluidos para dar más sabor.
Tip: Asegúrate de que los fideos ramen estén bien escurridos antes de colocarlos en la pizza para mantener la masa crujiente.
