Pizza Gourmet de Champiñones, Salchicha
Jamón
Una pizza rústica y llena de sabor, con una masa de fermentación lenta cubierta de sabrosa salchicha de cerdo, jamón y champiñones frescos.
Esta pizza eleva la clásica combinación de carne y champiñones mediante un meticuloso proceso de fermentación en frío de 24 horas. Al permitir que la masa se desarrolle lentamente, la corteza adquiere una estructura aireada y compleja que complementa a la perfección los ricos sabores umami de los ingredientes. Es una clase magistral que equilibra ingredientes de alta calidad con paciencia, logrando una experiencia gourmet en casa.
Ingredientes
- 2 kg harina de trigo
- 2 g levadura seca
- 1400 g agua
- 30 g sal
- 66 g aceite de oliva
- 200 g queso mozzarella
- 100 g champiñones
- 100 g salchicha de cerdo
- 100 g jamón
- 50 g salsa de tomate
- optional albahaca fresca
Instrucciones
- 1Coloca la masa de pizza
Transfiere con cuidado la masa de pizza ya estirada a la piedra negra perforada precalentada dentro de tu horno Yibake.
Tip: Asegúrate de que la piedra esté bien caliente antes de colocar la masa para conseguir una base crujiente. - 2Añade la base de tomate
Usa una cuchara para esparcir una capa fina y uniforme de salsa de tomate en el centro de la masa, dejando los bordes limpios para que la corteza pueda inflarse.
Tip: Evita usar demasiada salsa, ya que esto puede humedecer la base de la pizza. - 3Distribuye los ingredientes
Distribuye de manera uniforme los champiñones en rodajas, la salchicha de cerdo y el jamón sobre la masa con salsa, asegurándote de que queden bien repartidos para una cocción homogénea.
Tip: Corta los ingredientes en tamaños similares para que se cocinen de forma pareja. - 4Hornea a la perfección
Cierra bien la tapa del horno Yibake para atrapar el calor y hornea hasta que la corteza esté tostada de forma atractiva y el queso se haya derretido y burbujee.
Tip: Mantén la tapa cerrada para asegurar que la masa se hornee y los ingredientes se cocinen bien.
