Pizza Mitad
Mitad en Air Fryer: Maíz Dulce y Durián Cremoso

Descubre la fusión perfecta de dulce y salado con esta pizza casera en air fryer. Una masa artesanal con cobertura cremosa de durián y granos de maíz dulce.

Ingredientes

• 1.5 cups harina de trigo
• 2.5 g levadura seca activa
• 1 pinch sal
• 2 tbsp azúcar blanca
• 1 huevo
• 1 tbsp aceite de cocina
• 1/2 cup leche
• 1 cup pulpa de durián maduro
• 1/2 cup granos de maíz dulce
• 1 cup queso mozzarella rallado
• to taste aceite de cocina (para pincelar)

Instrucciones

1. 1Combina los ingredientes secos

   

   Añade una taza y media de harina en un bol, seguida de la mitad de un sobre de 5g de levadura, una pizca de sal y dos cucharadas de azúcar blanca.

   Tip: Asegúrate de mezclar bien los ingredientes secos antes de añadir cualquier componente líquido.
2. 2Sazona la mezcla de harina

   

   Incorpora la sal y el azúcar a la mezcla de harina y levadura para asegurar un sabor equilibrado en la masa.

   Tip: Añadir el azúcar ayuda a alimentar la levadura, lo que favorece el proceso de fermentación.
3. 3Añade el huevo

   

   Casca un huevo fresco en el centro de los ingredientes secos para aportar riqueza a la masa.

   Tip: Usar un huevo ayuda a crear una textura más tierna en la masa de pizza terminada.
4. 4Añade aceite de cocina

   

   Vierte una pequeña cantidad de aceite de cocina como sustituto de la mantequilla en la masa.

   Tip: El aceite de cocina funciona perfectamente como sustituto de grasa cuando no tienes mantequilla.
5. 5Incorpora la leche

   

   Añade gradualmente la leche mientras remueves los ingredientes con palillos hasta que la mezcla empiece a formar copos.

   Tip: Remover hasta ver copos ayuda a distribuir el líquido uniformemente antes de empezar a amasar.
6. 6Amasa la mezcla

   

   Comienza a amasar la mezcla migajosa con las manos hasta que se transforme en una bola de masa suave y cohesiva.

   Tip: Amasar lo suficiente es clave para desarrollar la estructura de gluten para una buena masa.
7. 7Fermenta la masa

   

   Coloca el bol con la masa dentro de una olla llena de agua tibia para crear un entorno cálido. Esto ayuda a que la masa fermente y suba más rápido. Cubre la olla y espera unos 30 minutos hasta que la masa doble su tamaño.

   Tip: Si no tienes horno de fermentación, usar una olla con agua tibia en la estufa es una forma efectiva de acelerar la fermentación.
8. 8Prepara el durián

   

   Tras extraer la pulpa de un durián maduro, coloca los trozos en un cuenco. Asegúrate de que el durián esté dulce y suave, ya que será la base cremosa de tu cobertura.

   Tip: Elegir un durián muy maduro y dulce mejorará significativamente el sabor final de la pizza.
9. 9Divide la masa

   

   Una vez que la masa haya doblado su tamaño, retírala del recipiente de fermentación. Usa un raspador de plástico para dividir la masa en dos mitades iguales.

   Tip: Divide la masa uniformemente para que ambas pizzas tengan un tamaño y tiempo de cocción consistentes.
10. 10Extiende la masa

    

    Toma una porción de masa y extiéndela sobre una superficie plana usando un rodillo. Dale forma de pan plano redondo que servirá de base.

    Tip: Busca un grosor uniforme en todo el círculo para asegurar que la masa se hornee de manera equilibrada.
11. 11Da forma a la base

    

    Coloca la masa estirada en un molde de papel para air fryer. Usa tus manos para ajustar la masa y crear bordes ligeramente más gruesos para contener los ingredientes.

    Tip: Haz los bordes elevados para crear un borde que mantenga el relleno de durián y maíz de forma segura.
12. 12Pincha la base

    

    Usa un tenedor para hacer hileras de pequeños agujeros en la superficie de la base, incluyendo patrones diagonales. Esto evita que la masa se infle excesivamente al hornearse.

    Tip: Sé minucioso con el pinchado para asegurar una base plana y uniforme ideal para los ingredientes.
13. 13Machaca el durián

    

    Coloca la pulpa extraída en un bol y usa una espátula para machacarla hasta lograr una consistencia suave y cremosa.

    Tip: Si el durián es muy suave, machacarlo es rápido. Puedes ajustar la consistencia según prefieras.
14. 14Añade el maíz

    

    Esparce una capa de granos de maíz limpios y pelados sobre una mitad de la superficie de la pizza.

    Tip: Distribuye el maíz uniformemente para asegurar un buen equilibrio de sabor en cada porción.
15. 15Añade el durián

    

    Extiende la pasta de durián machacada sobre la mitad restante de la base, cubriendo bien el área.

    Tip: Usa la espátula para alisar la capa de durián y lograr una cocción consistente.
16. 16Coloca la pizza en la air fryer

    

    Coloca con cuidado la pizza ensamblada sobre la bandeja de la air fryer, asegurándote de que esté centrada.

    Tip: Verifica haber pincelado aceite en los bordes de la masa para evitar que se sequen al hornear.
17. 17Pincela el borde con aceite

    

    Usa una brocha para cubrir ligeramente los bordes de la masa con aceite de cocina, logrando un mejor color y textura.

    Tip: Si olvidaste hacerlo antes del precalentado, aplicarlo durante el proceso también ayuda a mejorar la textura final.
18. 18Añade queso y termina

    

    Tras el horneado inicial, espolvorea una cantidad generosa de mozzarella sobre la pizza. Regrésala a la air fryer por otros 2 a 3 minutos hasta que el queso esté fundido y burbujeante.

    Tip: Vigila el queso para asegurar que se funda perfectamente sin quemarse.

Almacenamiento y Recalentado

Quemar Calorías

Preguntas Frecuentes