Pizza artesanal de trufa negra, champiñones
salchicha
Lleva tus cenas a otro nivel con esta pizza artesanal de trufa. Con una masa esponjosa de bordes dorados, rica salsa de trufa negra, mozzarella fundida y sabrosa salchicha de albahaca.
Hay una magia innegable en la combinación de la esencia terrosa de las trufas y una masa recién horneada. Esta pizza equilibra la profundidad lujosa de la salsa de trufa negra con el toque sabroso de la salchicha y los champiñones salteados. Al hornearse a alta temperatura, se logra ese borde inflado y ligeramente tostado —el famoso leopard spotting— que caracteriza a las mejores pizzerías napolitanas.
Ingredientes
- 1 bola de masa para pizza (pequeña)
- 3 tbsp salsa de trufa negra
- 100 g queso mozzarella (en barritas o trozos)
- 12 cup salchicha de albahaca en rodajas
- 12 cup champiñones salteados
Instrucciones
- 1Estirar la masa
Comienza estirando la masa de pizza sobre una encimera ligeramente enharinada. Trabaja la masa con las manos con cuidado hasta obtener una base redonda y plana, lista para recibir los ingredientes.
Tip: Presiona la masa desde el centro hacia los bordes para asegurar un grosor uniforme y dejar un borde un poco más grueso que se infle al hornear. - 2Extender la salsa de trufa
Extiende una capa generosa y uniforme de salsa de trufa negra sobre la masa estirada. Asegúrate de dejar un pequeño margen en los bordes para permitir que la corteza suba perfectamente.
Tip: Un reparto equilibrado de la salsa garantiza un sabor intenso y sofisticado en cada bocado. - 3Añadir el queso mozzarella
Distribuye los trozos o barritas de queso mozzarella de manera uniforme sobre la base de trufa. El queso se fundirá creando un contraste ideal con los sabores profundos de la trufa negra.
Tip: Usar trozos de mozzarella en lugar de queso rallado fino crea deliciosas bolsas de queso fundido y una textura más artesanal. - 4Preparar para el horneado
Termina de montar la pizza con la salchicha de albahaca en rodajas y los champiñones salteados. Desliza la pizza con cuidado sobre la piedra de hornear ya precalentada en el horno muy caliente.
Tip: Un horno bien caliente es el secreto para que la base se dore rápidamente sin que el queso se cocine de más. - 5Hornear hasta que esté dorada
Hornea la pizza sin abrir el horno hasta que el borde esté bien inflado y presente esas características manchas doradas. El calor intenso hará que el aroma de la trufa sea irresistible.
Tip: En un horno doméstico, utiliza la función de calor máximo con ventilación si es posible para imitar el ambiente de un horno de leña. - 6Retirar y reposar
Usa una pala metálica para retirar la pizza del horno. Déjala reposar apenas un minuto antes de cortarla; esto permite que la salsa y el queso se asienten un poco para un corte más limpio.
Tip: Una pala con rejilla o ranuras ayuda a eliminar el exceso de harina de la base para que no amargue el sabor final.
